Pollo guisado con puerro, espárragos y piñones
Las tiras de pollo, el puerro y los espárragos preparados se guisan en agua pesada. Los piñones y el ajo completan el plato.
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Platos principales
Resultados: 95
Pollo relleno de manzana con miel y chile
La pechuga de pollo se rellena con parte de la manzana pelada y se cubre con una mezcla de ghee, miel, canela, chile y cardamomo. El resto de la manzana se hornea con la carne en una bolsa; se sirve con una ensalada de zanahoria.
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Quinoa al limón con calabacín y pecanas
La quinoa pesada en seco se mezcla con calabacín exprimido, tomates secos escurridos y zumo y ralladura de limón pesados. Las pecanas y las hierbas se añaden al final.
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Quinoa con zanahoria, apio y guisantes
La quinoa se cuece tras un guisado breve con las verduras y los guisantes se añaden a la olla al final.
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Rodajas asadas de remolacha, zanahoria, apionabo y raíz de perejil
Cuatro hortalizas de raíz se hornean con aceite de colza, sal y pimienta. El método es sencillo: las rodajas se colocan en una fuente para horno.
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Rollitos de lechuga con jamón y aguacate al limón
Las hojas de lechuga mantecosa forman la capa exterior de los rollitos. Dentro llevan jamón de cerdo, pasta de aguacate y tiras de pimiento rojo y pepino fermentado.
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Salmón a la parrilla con mango, aguacate y salsa de soja y jengibre
El salmón marinado con soja y jengibre se sirve sobre una ensalada de mango, aguacate y maíz escurrido. La salsa se prepara con la marinada hervida y aceite de oliva pesado por separado.
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Salmón con eneldo y espárragos cocidos
El salmón horneado a la temperatura establecida para esta versión se sirve con eneldo y espárragos pesados después de retirar los extremos duros.
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Salmón marinado con sésamo y ensalada de chucrut
Los trozos de salmón reposan en una marinada de miel, salsa de soja y limón antes de pasar a la sartén. Los acompaña chucrut crudo con zanahoria y aceite de oliva.
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Solomillo con piña, pimiento y puerro sobre lechuga
Las rodajas de cerdo se marinan con vinagre de vino, salsa de soja, puré de tomate y chile ancho. La piña se añade a la sartén cuando las verduras están tiernas y la lechuga forma la base para servir.
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Solomillo de jabalí guisado con champiñones y judías
La carne y los champiñones se saltean primero y después se guisan en caldo. Las judías cocidas se añaden al final junto con los condimentos.
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Tallarines de calabacín con crema de aguacate y tahini
El calabacín sustituye a la pasta, mientras que el aguacate y el tahini forman una salsa espesa con limón y ajo. El plato se monta sin cocinar.
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Ternera rebozada en harina de coco con verduras cocidas
El solomillo de ternera aplanado se fríe después de pasarlo por harina de coco. Las judías, la coliflor y el brócoli se cuecen y se terminan con mantequilla clarificada.
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Tortitas de calabaza y calabacín con harina de coco y cebollino
Las verduras ralladas se mezclan con harina de coco, huevo y especias. La sal se añade después de freír y el cebollino forma parte de la masa.
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Trigo sarraceno con boniato, pimiento y puerro
El trigo sarraceno sin tostar se cuece aparte. El boniato y las verduras pasan por varias etapas de fritura en aceite de colza antes de añadir el grano cocido.
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Trigo sarraceno con brócoli rallado, nueces y parmesano
El brócoli crudo rallado con limón y nueces se sirve con trigo sarraceno cocido.
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Trozos de muslo con mango y leche de coco
Prepara la carne pesada de muslo sin hueso ni piel con mango, leche de coco y condimentos. El aceite se mide por separado y el pollo se cocina completamente.
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Trucha asada con salsa de tomate y nueces
Nueva versión de autor para una porción: una trucha pequeña entera se asa con perejil y se sirve con una salsa espesa y caliente de nueces, concentrado de tomate, miel y vino tinto.
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Trucha con brotes, rábano picante y pepino fermentado
La trucha ahumada ocupa el centro del plato, con brotes de rábano y aceite de oliva encima. Al lado se sirven rábano picante, pepino fermentado y pan de centeno de masa madre.
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Trucha con hortalizas de raíz asadas y limón
Asa la trucha entera limpia con hortalizas de raíz, puerro y limón. La nueva versión define el peso del pescado antes de asar, con cabeza, piel y espinas.
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Trucha con verduras guisadas y salsa de mostaza
La trucha al vapor se sirve con verduras guisadas en mantequilla. Encima se colocan huevo y aguacate, y una salsa de aceite de oliva, vinagre de vino y mostaza une el plato.
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Vacuno con tomate, panceta y mostaza
La carne de vacuno picada se cuece con tomates en dos etapas. La panceta, la cebolla roja y el ajo se fríen por separado y se añaden al final.
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Vacuno guisado con tomates, champiñones y pepino
Los trozos de vacuno se guisan en salsa de tomate con agua pesada. Los champiñones, el pimiento, la mostaza y el pepino fermentado se añaden a la carne tierna.
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