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Tallarines de calabacín con crema de aguacate y tahini

El calabacín sustituye a la pasta, mientras que el aguacate y el tahini forman una salsa espesa con limón y ajo. El plato se monta sin cocinar.

1 ración

Tallarines de calabacín con crema de aguacate y tahini — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta, es decir, una porción. Pesa los ingredientes en gramos, en el estado descrito en las notas de cada producto.

  • Calabacín200 gPeso después de retirar los extremos, con piel.
  • Sal1 g
  • Aguacate75 gPesa la pulpa sin piel ni hueso.
  • Aceite de oliva10 gPesa en la báscula.
  • Tahini (pasta de sésamo)14 g
  • Zumo de limón12 gPesa el zumo en la báscula.
  • Ajo8 gPeso de los dientes pelados.
  • Agua60 gAgua potable; pésala en la báscula y utiliza toda la cantidad indicada para la salsa.

Preparación

  1. Lava el calabacín, retira los extremos y pesa 200 g de la parte que vas a usar. Forma hilos finos con un espiralizador o cintas largas con un pelador y pásalos a un bol.
  2. Pela el aguacate y retira el hueso; después pesa 75 g de pulpa. Pela el ajo. Mide el aceite de oliva, el tahini, el zumo de limón, el agua y la sal según la lista de ingredientes.
  3. Tritura el aguacate con el ajo, el aceite de oliva, el tahini, el zumo de limón, toda la sal pesada y los 60 g completos de agua. Debe resultar una salsa capaz de cubrir los hilos de calabacín.
  4. Mezcla el calabacín crudo con toda la salsa y sirve como una porción. En esta versión el plato se prepara sin cocinar.

No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

Aún no se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta aún no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.