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Trucha con verduras guisadas y salsa de mostaza

La trucha al vapor se sirve con verduras guisadas en mantequilla. Encima se colocan huevo y aguacate, y una salsa de aceite de oliva, vinagre de vino y mostaza une el plato.

1 ración

Trucha con verduras guisadas y salsa de mostaza — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades corresponden a toda la receta, es decir, una porción. Pesa los ingredientes en gramos, en el estado descrito en las notas de cada producto.

  • Pimiento rojo38 gPeso después de retirar el pedúnculo y las semillas.
  • Calabacín40 gPeso después de retirar los extremos, con piel.
  • Zanahoria50 gPeso después de pelar y retirar los extremos.
  • Mantequilla28 g
  • Trucha75 gPeso de la carne cruda sin espinas.
  • Huevo duro50 gPeso después de cocer y retirar la cáscara.
  • Aceite de oliva10 gPesa en la báscula.
  • Vinagre de vino10 gPesa en la báscula.
  • Mostaza10 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 gPesa la pimienta después de molerla.
  • Aguacate30 gPesa la pulpa sin piel ni hueso.

Preparación

  1. Prepara un huevo duro, deja que se temple y pélalo. Pesa 50 g de la parte sin cáscara y córtala en trozos. Retira las semillas del pimiento, los extremos del calabacín y pela la zanahoria; pesa las verduras según la lista.
  2. Corta las verduras en trozos pequeños. Ponlas en una sartén con toda la mantequilla pesada y guisa tapadas a fuego suave, removiendo, hasta que se ablanden.
  3. Pesa la carne cruda de trucha sin espinas, córtala en trozos más pequeños y prepárala al vapor. Cuece hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor.
  4. Pela el aguacate, retira el hueso y pesa 30 g de pulpa. En otro recipiente, mezcla las cantidades completas de aceite de oliva, vinagre de vino, mostaza, sal y pimienta hasta obtener una salsa uniforme.
  5. Sirve el pescado sobre las verduras guisadas. Distribuye el huevo y el aguacate preparados y vierte toda la salsa por encima. La receta rinde una porción.

No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

Aún no se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta aún no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.