En la cocina con MyTrela

Trozos de muslo con mango y leche de coco

Prepara la carne pesada de muslo sin hueso ni piel con mango, leche de coco y condimentos. El aceite se mide por separado y el pollo se cocina completamente.

1 ración

Trozos de muslo con mango y leche de coco — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Las etapas de pesaje de las partes comestibles, los productos secos y las grasas se definen junto a los ingredientes; utiliza todas las porciones indicadas. Son reglas explícitas de la nueva versión de autor, sin convertir los rendimientos históricos.

  • Muslo de pollo160 g160 g de carne cruda sin hueso ni piel.
  • Aceite de colza10 gMide por separado y utiliza toda la porción indicada.
  • Chile en polvo1 g
  • Pimentón dulce1 g
  • Cúrcuma molida1 g
  • Hojas de cilantro secas2 g
  • Ajo4 gPeso de la parte comestible después de pelar.
  • Sal1 g
  • Pimienta negra2 g
  • Mango45 g45 g de pulpa sin piel ni hueso.
  • Leche de coco 19%50 gMezcla el producto antes de pesarlo; utiliza todo el peso indicado de leche de coco.

Preparación

  1. Pesa 160 g de carne cruda de muslo sin hueso ni piel y corta en dados. Mezcla con los 10 g completos de aceite medido, el ajo y todos los condimentos pesados. Tapa y guarda en el frigorífico mientras preparas los demás ingredientes.
  2. Pela el mango, retira el hueso, pesa 45 g de pulpa y corta. Mezcla la leche de coco y pesa 50 g.
  3. Pasa toda la carne con su marinada a una sartén y saltea. Añade el mango y la leche de coco, mezcla y guisa hasta al menos 74 °C en los trozos de pollo más gruesos, comprobando con un termómetro. Sirve toda la porción preparada.

No se ha medido el tiempo total de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.