Zupa

Krem kalafiorowy z tahini

Podsmażona cebula, kalafior i rosół tworzą bazę gładkiej zupy. Pasta sezamowa trafia do blendera razem z ugotowanymi składnikami.

1 porcja

Krem kalafiorowy z tahini — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Ilości dotyczą całej receptury, czyli jednej porcji. Składniki odważ w gramach, w stanie opisanym w uwagach przy produktach.

  • Cebula35 gMasa po obraniu.
  • Masło klarowane (ghee)14 g
  • Kalafior265 gMasa po usunięciu liści i twardej nasady.
  • Rosół250 gGotowy, przecedzony płyn. Odważ na wadze.
  • Tahini (pasta sezamowa)21 g
  • Sól2 g
  • Pieprz czarny2 gOdważ pieprz po zmieleniu.

Przygotowanie

  1. Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Kalafior oczyść z liści i twardej nasady, następnie podziel na małe kawałki. Odważ przygotowane warzywa oraz pozostałe składniki; rosół odważ jako gotowy, przecedzony płyn.
  2. W garnku rozgrzej odważone masło klarowane. Dodaj cebulę i mieszaj, aż się zeszkli, po czym wsyp kalafior.
  3. Wlej całe 250 g gorącego rosołu, zagotuj i gotuj pod przykryciem, aż kawałki kalafiora będą miękkie. Przed miksowaniem sprawdź ich miękkość widelcem.
  4. Dodaj całe odważone tahini, sól i pieprz. Ostrożnie zmiksuj zawartość garnka na gładki krem i przelej do miski. Przygotowana ilość stanowi jedną porcję.

Całkowitego czasu przygotowania nie potwierdzono.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze dla tej receptury nie zostały jeszcze potwierdzone, dlatego nie podajemy kalorii ani makroskładników.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. Receptura nie była poddana udokumentowanej próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.