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Vellutata di cavolfiore con tahina

Cipolla rosolata, cavolfiore e brodo formano la base di una zuppa liscia. La pasta di sesamo si frulla con gli ingredienti cotti.

1 porzione

Vellutata di cavolfiore con tahina — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Le quantità si riferiscono all'intera ricetta, ossia a una porzione. Pesa gli ingredienti in grammi, nello stato descritto nelle note dei singoli prodotti.

  • Cipolla35 gPeso dopo aver sbucciato.
  • Burro chiarificato (ghee)14 g
  • Cavolfiore265 gPeso dopo aver eliminato foglie e base dura.
  • Brodo di carne250 gLiquido pronto e filtrato. Pesa con una bilancia.
  • Tahina (pasta di sesamo)21 g
  • Sale2 g
  • Pepe nero2 gPesa il pepe dopo averlo macinato.

Preparazione

  1. Sbuccia e trita finemente la cipolla. Elimina foglie e base dura del cavolfiore e dividilo in pezzi piccoli. Pesa verdure e altri ingredienti; pesa il brodo come liquido pronto e filtrato.
  2. Scalda il burro chiarificato pesato in pentola. Aggiungi la cipolla e mescola finché è trasparente, poi unisci il cavolfiore.
  3. Versa tutti i 250 g di brodo caldo, porta a bollore e cuoci coperto finché il cavolfiore è tenero. Controllalo con una forchetta prima di frullare.
  4. Aggiungi tutta la tahina, sale e pepe pesati. Frulla con cautela fino a ottenere una crema liscia e versa nella ciotola. La quantità è una porzione.

Il tempo totale di preparazione non è stato verificato.

Valori nutrizionali

I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati verificati, pertanto non indichiamo calorie né macronutrienti.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. La ricetta non è ancora stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.