W kuchni z MyTrela

Cytrynowa komosa z cukinią i pekanami

Komosa odważona na sucho łączy się z odciśniętą cukinią, odsączonymi suszonymi pomidorami i odważonym sokiem oraz skórką cytryny. Pekany i zioła dodaje się na koniec.

1 porcja

Cytrynowa komosa z cukinią i pekanami — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Składniki dotyczą całej receptury na 1 porcję. Komosę odważ na sucho, cukinię po starciu i odciśnięciu, pomidory po odsączeniu. Łączna porcja z cytryny to 9 g soku i 1 g żółtej skórki; nowa woda do komosy wynosi 150 g.

  • Cukinia150 g150 g po starciu ze skórką i odciśnięciu nadmiaru soku; nowa jawna podstawa masy.
  • Masło klarowane (ghee)7 g
  • Czosnek4 g
  • Pomidory suszone21 g21 g suszonych pomidorów z oleju po odsączeniu; wybór tej wersji, bez dodawania oleju z opakowania.
  • Cytryna10 gŁącznie 10 g przygotowanych składników z cytryny: 9 g soku i 1 g drobno startej żółtej skórki.
  • Sól2 gCałe 2 g soli do gotowego połączenia składników, bez nieodmierzonej soli w wodzie.
  • Pieprz czarny2 g
  • Komosa ryżowa (quinoa)50 g50 g suchej komosy przed gotowaniem.
  • Mięta2 g
  • Natka pietruszki6 g
  • Orzechy pekan10 g
  • Woda150 gNowa jawna ilość tej autorskiej wersji, zgodnie z przygotowaniem; nie jest rekonstrukcją historycznej ilości płynu.

Przygotowanie

  1. Odważ 50 g suchej komosy i wypłucz ją. W małym garnku połącz komosę z nowymi 150 g odważonej wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj łagodnie pod pokrywką, aż ziarna zmiękną i wchłoną wodę; odstaw po zakończeniu gotowania.
  2. Umyj cukinię, usuń końce, zetrzyj ją ze skórką i odciśnij nadmiar soku. Odważ 150 g przygotowanej cukinii. Odsącz suszone pomidory z oleju, odważ 21 g i pokrój w paski. Odważ z umytej cytryny 9 g soku bez pestek oraz 1 g drobno startej żółtej skórki.
  3. Na całych odważonych 7 g ghee krótko podsmaż posiekany czosnek. Dodaj przygotowaną cukinię i pomidory; smaż, mieszając, do zmięknięcia cukinii. Dołóż całą skórkę cytryny, sól i pieprz.
  4. Połącz z całą ugotowaną komosą i całymi 9 g soku z cytryny. Wmieszaj posiekaną miętę oraz natkę, a na wierzchu rozłóż wszystkie posiekane pekany. Nie dolewaj oleju z opakowania pomidorów.

Czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z jawnie określonym etapem ważenia i przygotowania składników oraz ilością płynów, a nie odtworzenie historycznej podstawy masy lub płynów. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.