Na cozinha com a MyTrela

Quinoa com limão, curgete e pecãs

A quinoa pesada seca mistura-se com curgete espremida, tomates secos escorridos e sumo e raspa de limão pesados. As pecãs e as ervas entram no fim.

1 porção

Quinoa com limão, curgete e pecãs — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Os ingredientes referem-se à receita completa para 1 porção. Pese a quinoa seca, a curgete depois de ralar e espremer e os tomates depois de escorrer. A porção total de limão é de 9 g de sumo e 1 g de casca amarela; a nova água para a quinoa é de 150 g.

  • Curgete150 g150 g depois de ralar com casca e espremer o excesso de sumo; nova base explícita de peso.
  • Manteiga clarificada (ghee)7 g
  • Alho4 g
  • Tomates secos21 g21 g de tomates secos em óleo depois de escorrer; escolha desta versão, sem adicionar o óleo da embalagem.
  • Limão10 g10 g no total de ingredientes preparados do limão: 9 g de sumo e 1 g de casca amarela finamente ralada.
  • Sal2 gOs 2 g completos de sal para a mistura final de ingredientes, sem sal não medido na água.
  • Pimenta-preta2 g
  • Quinoa50 g50 g de quinoa seca antes de cozer.
  • Hortelã2 g
  • Salsa6 g
  • Nozes-pecãs10 g
  • Água150 gNova quantidade explícita desta versão de autor, segundo a preparação; não reconstitui a quantidade histórica de líquido.

Preparação

  1. Pese 50 g de quinoa seca e lave. Misture a quinoa com os 150 g novos de água pesada num tacho pequeno. Leve a ferver e coza suavemente com tampa até os grãos ficarem tenros e absorverem a água; deixe repousar depois de terminar a cozedura.
  2. Lave a curgete, retire as pontas, rale com casca e esprema o sumo em excesso. Pese 150 g de curgete preparada. Escorra os tomates secos em óleo, pese 21 g e corte em tiras. Do limão lavado, pese 9 g de sumo sem sementes e 1 g de casca amarela finamente ralada.
  3. Salteie brevemente o alho picado nos 7 g completos de ghee pesado. Adicione a curgete e os tomates preparados; frite, mexendo, até a curgete amolecer. Junte toda a raspa de limão, o sal e a pimenta.
  4. Misture com toda a quinoa cozida e os 9 g completos de sumo de limão. Incorpore a hortelã e a salsa picadas e distribua todas as pecãs picadas por cima. Não adicione o óleo da embalagem dos tomates.

O tempo de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes e uma quantidade de líquidos explicitamente definidas, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.