W kuchni z MyTrela

Kurczak z mango w sosie kokosowym i ryżem

Kawałki mięsa udka bez kości i skóry duszą się z mango oraz mleczkiem kokosowym. Podaj je z brązowym ryżem odważonym na sucho i osobno przygotowanym.

1 porcja

Kurczak z mango w sosie kokosowym i ryżem — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Składniki na 1 porcję. Etapy ważenia części jadalnych, suchych produktów i tłuszczów określono przy składnikach; wykorzystaj całe podane porcje. To jawne zasady nowej autorskiej wersji, bez przeliczenia historycznych uzysków.

  • Kurczak udko160 g160 g surowego mięsa bez kości i skóry.
  • Olej rzepakowy10 gŁącznie 10 g: 5 g do marynaty i 5 g na patelnię.
  • Chili w proszku1 g
  • Kurkuma mielona1 g
  • Kolendra liście suszone5 g
  • Czosnek4 gMasa części jadalnej po obraniu.
  • Pieprz czarny1 g
  • Sól1 g
  • Mango90 gMasa miąższu bez skórki i pestki.
  • Mleczko kokosowe 19%50 gWymieszaj produkt przed odważeniem; użyj całej podanej masy mleczka.
  • Ryż brązowy75 g75 g suchego ryżu przed gotowaniem.

Przygotowanie

  1. Odważ 75 g suchego brązowego ryżu i przygotuj go według opakowania. Odważ 160 g surowego mięsa udka bez kości i skóry, pokrój w kostkę i połącz z 5 g z odważonych 10 g oleju, całym czosnkiem oraz odważonymi chili, kurkumą, kolendrą, pieprzem i solą. Przykryj i na czas przygotowywania dodatków przechowuj w lodówce.
  2. Obierz mango, usuń pestkę i odważ 90 g miąższu, następnie pokrój. Osobno odważ 50 g wymieszanego mleczka kokosowego.
  3. Na pozostałych 5 g oleju podsmaż całe mięso wraz z marynatą. Dodaj mango oraz mleczko i duś do uzyskania co najmniej 74 °C w najgrubszych kawałkach kurczaka, mierząc termometrem. Podaj cały sos z przygotowanym ryżem.

Całkowity czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z jawnie określonym etapem ważenia i przygotowania składników, a nie odtworzenie historycznej podstawy masy lub płynów. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.