Na cozinha com a MyTrela

Frango com manga em molho de coco e arroz

Os pedaços de carne de coxa sem osso nem pele estufam com manga e leite de coco. Sirva com arroz integral pesado seco e preparado à parte.

1 porção

Frango com manga em molho de coco e arroz — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porção. As etapas de pesagem das partes comestíveis, dos produtos secos e das gorduras estão definidas junto aos ingredientes; utilize todas as porções indicadas. São regras explícitas da nova versão de autor, sem conversão dos rendimentos históricos.

  • Coxa de frango160 g160 g de carne crua sem osso nem pele.
  • Óleo de colza10 g10 g no total: 5 g para a marinada e 5 g para a frigideira.
  • Malagueta em pó1 g
  • Curcuma em pó1 g
  • Folhas de coentros secas5 g
  • Alho4 gPeso da parte comestível depois de descascar.
  • Pimenta-preta1 g
  • Sal1 g
  • Manga90 gPeso da polpa sem casca nem caroço.
  • Leite de coco 19%50 gMisture o produto antes de pesar; utilize todo o peso indicado de leite de coco.
  • Arroz integral75 g75 g de arroz seco antes de cozer.

Preparação

  1. Pese 75 g de arroz integral seco e prepare segundo a embalagem. Pese 160 g de carne crua de coxa sem osso nem pele, corte em cubos e misture com 5 g dos 10 g de óleo pesados, todo o alho e a malagueta, a curcuma, os coentros, a pimenta e o sal pesados. Tape e guarde no frigorífico enquanto prepara os acompanhamentos.
  2. Descasque a manga, retire o caroço e pese 90 g de polpa; depois corte. Pese separadamente 50 g de leite de coco previamente misturado.
  3. Salteie toda a carne com a marinada nos 5 g restantes de óleo. Adicione a manga e o leite de coco e estufe até atingir pelo menos 74 °C nos pedaços de frango mais grossos, medindo com um termómetro. Sirva todo o molho com o arroz preparado.

O tempo total de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes explicitamente definida, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.