In der Küche mit MyTrela

Hähnchen mit Mango in Kokossauce und Reis

Schenkelfleischstücke ohne Knochen und Haut schmoren mit Mango und Kokosmilch. Dazu trocken abgewogener, separat zubereiteter Naturreis.

1 Portion

Hähnchen mit Mango in Kokossauce und Reis — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Zutaten für 1 Portion. Wiegezeitpunkte für essbare Anteile, trockene Produkte und Fette stehen bei den Zutaten; sämtliche angegebenen Portionen verwenden. Dies sind ausdrücklich festgelegte Regeln der neuen eigenen Rezeptfassung ohne Umrechnung historischer Ausbeuten.

  • Hähnchenschenkel160 g160 g rohes Fleisch ohne Knochen und Haut.
  • Rapsöl10 gInsgesamt 10 g: 5 g für die Marinade und 5 g für die Pfanne.
  • Chilipulver1 g
  • Gemahlene Kurkuma1 g
  • Getrocknete Korianderblätter5 g
  • Knoblauch4 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Salz1 g
  • Mango90 gGewicht des Fruchtfleischs ohne Schale und Stein.
  • Kokosmilch 19%50 gProdukt vor dem Abwiegen umrühren; das gesamte angegebene Kokosmilchgewicht verwenden.
  • Naturreis75 g75 g trockener Reis vor dem Kochen.

Zubereitung

  1. 75 g trockenen Naturreis abwiegen und nach Packung zubereiten. 160 g rohes Schenkelfleisch ohne Knochen und Haut abwiegen, würfeln und mit 5 g der abgewogenen 10 g Öl, gesamtem Knoblauch sowie abgewogenem Chili, Kurkuma, Koriander, Pfeffer und Salz mischen. Während der Beilagenvorbereitung zugedeckt kalt stellen.
  2. Mango schälen, entsteinen, 90 g Fruchtfleisch abwiegen und schneiden. Separat 50 g umgerührte Kokosmilch abwiegen.
  3. Gesamtes Fleisch samt Marinade in übrigen 5 g Öl anbraten. Mango und Kokosmilch zufügen und schmoren, bis die dicksten Hähnchenstücke mindestens 74 °C erreichen, mit Thermometer gemessen. Gesamte Sauce mit vorbereitetem Reis servieren.

Die gesamte Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten für die Zutaten, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.