W kuchni z MyTrela

Kacze udka z pomarańczą i oregano oraz tartym burakiem

Sok z jednej źródłowej ćwiartki pomarańczy z oregano służy do marynowania kaczki. Druga ćwiartka jest krojona w plastry i dołącza podczas pieczenia, a tarty burak z oliwą i octem stanowi dodatek.

1 porcja

Kacze udka z pomarańczą i oregano oraz tartym burakiem — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Ilości składników dotyczą całej receptury. Składniki odważ w gramach zgodnie z listą.

  • Kaczka udko180 g
  • Pomarańcza80 gŁączna ilość do soku w marynacie i plastrów dodawanych podczas pieczenia; zachowaj źródłowe ćwiartki bez nowego podziału na gramy.
  • Oregano suszone1 g
  • Sól1 g
  • Pieprz czarny1 g
  • Buraki100 gDo dodatku odważ jadalną część świeżego buraka po obraniu; zetrzyj ją na surowo.
  • Oliwa z oliwek10 g
  • Ocet jabłkowy5 g

Przygotowanie

  1. Oczyść i osusz udka. Wyciśnij sok z ćwiartki pomarańczy, wymieszaj z oregano i natrzyj kaczkę. Odstaw do marynowania w przykrytym pojemniku w lodówce, najlepiej na całą noc.
  2. Nagrzej piekarnik do 200°C i piecz udka około 30 minut, dwukrotnie je przewracając. Gdy się lekko zrumienią, dodaj pozostałą ćwiartkę pomarańczy pokrojoną w plastry.
  3. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut. Pod koniec dodaj sól i czarny pieprz. Sprawdź termometrem kuchennym najgrubszą część udka z dala od kości: powinna osiągnąć co najmniej 74°C. W razie potrzeby kontynuuj pieczenie do tej temperatury.
  4. Umyj i obierz buraka, odważ część do użycia i zetrzyj ją na surowo na grubych oczkach. Wymieszaj z oliwą oraz octem jabłkowym i podaj przy kaczce.

Wskazówki czasowe w krokach są orientacyjne. Całkowitego czasu przygotowania nie potwierdzono.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze dla tej receptury nie zostały potwierdzone, dlatego nie podajemy kalorii ani makroskładników.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. Przepis nie został zweryfikowany w próbie kuchennej. Obraz jest ilustracją wygenerowaną dla MyTrela. Ilustracja przedstawia propozycję podania.