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Muslos de pato con naranja y orégano y remolacha rallada

El zumo de uno de los cuartos de naranja de origen con orégano sirve para marinar el pato. El otro cuarto se corta en rodajas y se añade durante el horneado; la remolacha rallada con aceite de oliva y vinagre se sirve de acompañamiento.

1 ración

Muslos de pato con naranja y orégano y remolacha rallada — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades de ingredientes corresponden a toda la receta. Pesa los ingredientes en gramos según la lista.

  • Muslo de pato180 g
  • Naranja80 gCantidad total para el zumo de la marinada y las rodajas añadidas durante el horneado; conserva los cuartos de origen sin establecer un nuevo reparto en gramos.
  • Orégano seco1 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Remolacha100 gPara la guarnición, pesa la parte comestible de la remolacha fresca pelada; rállala en crudo.
  • Aceite de oliva10 g
  • Vinagre de manzana5 g

Preparación

  1. Limpia y seca los muslos. Exprime un cuarto de naranja, mezcla el zumo con orégano y frota el pato. Deja marinar en un recipiente tapado en el frigorífico, preferiblemente toda la noche.
  2. Precalienta el horno a 200°C y asa los muslos unos 30 minutos, dándoles la vuelta dos veces. Cuando se doren ligeramente, añade el cuarto de naranja restante cortado en rodajas.
  3. Sigue horneando otros 30 minutos. Al final añade la sal y la pimienta negra. Comprueba con un termómetro de cocina la parte más gruesa del muslo, lejos del hueso: debe alcanzar al menos 74°C. Si hace falta, sigue horneando hasta esa temperatura.
  4. Lava y pela la remolacha, pesa la parte que vas a usar y rállala en crudo con un rallador grueso. Mezcla con el aceite de oliva y el vinagre de manzana y sirve junto al pato.

Los tiempos indicados en los pasos son orientativos. No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

No se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta no se ha verificado mediante una prueba en cocina. La imagen es una ilustración generada para MyTrela. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.