W kuchni z MyTrela

Dorsz na ryżu z groszkiem, jarmużem i pesto

Ryż odważony na sucho gotuje się z odważonym gotowym rosołem, groszkiem i jarmużem. Podaj na nim przygotowanego na parze dorsza, dodając pesto.

1 porcja

Dorsz na ryżu z groszkiem, jarmużem i pesto — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Składniki na 1 porcję. Etapy ważenia części jadalnych, suchych produktów i tłuszczów określono przy składnikach; wykorzystaj całe podane porcje. To jawne zasady nowej autorskiej wersji, bez przeliczenia historycznych uzysków.

  • Cebula35 gMasa części jadalnej po obraniu.
  • Masło klarowane (ghee)7 gOdmierz osobno i wykorzystaj całą podaną porcję.
  • Ryż jaśminowy60 g60 g suchego ryżu przed gotowaniem.
  • Rosół300 g300 g gotowego rosołu, podzielone na trzy porcje po 100 g; bez przeliczania na mililitry.
  • Groszek zielony mrożony75 g
  • Jarmuż30 g30 g umytych liści bez twardych łodyg.
  • Dorsz150 g150 g surowego filetu bez ości.
  • Sól1 g
  • Pesto bazyliowe10 g10 g gotowego pesto.

Przygotowanie

  1. Odważ 60 g suchego ryżu i 300 g gotowego rosołu. Cebulę odważ po obraniu i posiekaj, a jarmuż umyj, usuń twarde łodygi i odważ 30 g liści.
  2. Zeszklij cebulę na całych 7 g odważonego ghee. Dodaj ryż i wymieszaj. Dolewaj odważony rosół w trzech porcjach po 100 g, gotując na małym ogniu i mieszając. Wykorzystaj całe 300 g; nie przeliczaj tej ilości na mililitry.
  3. Dodaj całe 75 g mrożonego groszku i gotuj zgodnie z instrukcją na jego opakowaniu do pełnego ugotowania; wmieszaj jarmuż i gotuj do miękkości ryżu oraz warzyw.
  4. Odważ 150 g surowego filetu dorsza bez ości, przygotuj na parze do co najmniej 63 °C w najgrubszej części i dopraw całą odważoną solą. Ułóż na ryżu i dodaj całe 10 g gotowego pesto.

Całkowity czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z jawnie określonym etapem ważenia i przygotowania składników, a nie odtworzenie historycznej podstawy masy lub płynów. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.