In cucina con MyTrela

Merluzzo su riso con piselli, cavolo riccio e pesto

Riso pesato secco cuoce con brodo pronto pesato, piselli e cavolo riccio. Sopra merluzzo al vapore con pesto.

1 porzione

Merluzzo su riso con piselli, cavolo riccio e pesto — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Ingredienti per 1 porzione. Le fasi di pesatura delle parti edibili, dei prodotti secchi e dei grassi sono specificate nelle note degli ingredienti; utilizza tutte le quantità indicate. Sono criteri espliciti di questa nuova versione originale, senza ricalcolo delle rese storiche.

  • Cipolla35 gPeso della parte commestibile dopo aver sbucciato.
  • Burro chiarificato (ghee)7 gMisura separatamente e usa tutta la porzione indicata.
  • Riso jasmine60 g60 g di riso secco prima della cottura.
  • Brodo di carne300 g300 g di brodo pronto, divisi in tre porzioni da 100 g; senza conversione in millilitri.
  • Piselli verdi surgelati75 g
  • Cavolo riccio30 g30 g di foglie lavate senza gambi duri.
  • Merluzzo150 g150 g di filetto crudo senza lische.
  • Sale1 g
  • Pesto di basilico10 g10 g di pesto pronto.

Preparazione

  1. Pesa 60 g di riso secco e 300 g di brodo pronto. Pesa la cipolla sbucciata e trita; lava il cavolo, elimina gambi duri e pesa 30 g di foglie.
  2. Fai diventare trasparente la cipolla in tutti i 7 g di ghee pesati. Aggiungi riso e mescola. Versa brodo in tre porzioni da 100 g cuocendo a fuoco basso e mescolando. Usa tutti i 300 g senza convertire in millilitri.
  3. Aggiungi tutti i 75 g di piselli surgelati e cuoci completamente secondo la confezione; incorpora il cavolo e cuoci riso e verdure teneri.
  4. Pesa 150 g di filetto crudo di merluzzo senza lische, cuoci al vapore fino ad almeno 63 °C nella parte più spessa e condisci con tutto il sale pesato. Disponi sul riso e aggiungi tutti i 10 g di pesto pronto.

Il tempo totale di preparazione e cottura di questa versione originale non è stato misurato.

Valori nutrizionali

Non indichiamo calorie né macronutrienti: i valori nutrizionali di questa versione originale non sono stati verificati.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. Questa è una nuova versione originale MyTrela, con fasi di pesatura e preparazione degli ingredienti definite esplicitamente; non ricostruisce il criterio storico dei pesi o dei liquidi. Questa versione non è stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.