W kuchni z MyTrela

Indyk w pomidorowym curry z surówką marchewkowo-jabłkową

Indyk dusi się w pomidorowym curry z odsączonymi suszonymi pomidorami i jawnie odmierzoną wodą. Podaj go z surówką z przygotowanych części marchewki oraz jabłka.

1 porcja

Indyk w pomidorowym curry z surówką marchewkowo-jabłkową — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Składniki na 1 porcję. Etapy ważenia części jadalnych, suchych produktów i tłuszczów określono przy składnikach; wykorzystaj całe podane porcje. To jawne zasady nowej autorskiej wersji, bez przeliczenia historycznych uzysków.

  • Indyk filet200 g200 g surowego filetu bez kości i skóry.
  • Cebula35 gMasa części jadalnej po obraniu.
  • Korzeń imbiru4 gMasa części jadalnej po obraniu.
  • Papryczka chili czerwona10 g
  • Olej rzepakowy10 gOdmierz osobno i wykorzystaj całą podaną porcję.
  • Czosnek8 gMasa części jadalnej po obraniu.
  • Pomidory suszone14 g14 g pomidorów z oleju, po odsączeniu; olej opakowania odrzuć.
  • Przecier pomidorowy15 g
  • Sól1 g
  • Pieprz czarny1 g
  • Curry przyprawa2 g
  • Marchew100 g100 g po obraniu.
  • Jabłko70 g70 g części jadalnej ze skórką, bez gniazda nasiennego.
  • Woda125 gNowe autorskie 125 g do duszenia, wybrane zamiast dawnej nieprzeliczonej miary. Nie stanowi odtworzenia gramatury pół szklanki.

Przygotowanie

  1. Odważ 200 g surowego filetu indyka bez kości i skóry i pokrój. Cebulę, imbir i czosnek odmierz po obraniu, a chili po usunięciu gniazda nasiennego; posiekaj. Suszone pomidory z oleju odsącz, odrzuć olej opakowania i odważ 14 g. Osobno odmierz 10 g oleju rzepakowego oraz 125 g wody.
  2. Zeszklij cebulę na całym odważonym oleju. Dodaj suszone pomidory, imbir, chili i czosnek, następnie indyka. Podsmaż, dolej całe 125 g wody i 15 g przecieru.
  3. Dodaj całe odważone curry, sól i pieprz. Duś pod przykryciem do co najmniej 74 °C w najgrubszych kawałkach indyka, mierząc termometrem.
  4. Marchew obierz i odważ 100 g; z jabłka usuń gniazdo nasienne i odważ 70 g części jadalnej ze skórką. Zetrzyj oba składniki i podaj surówkę z indykiem oraz całym sosem.

Całkowity czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z jawnie określonym etapem ważenia i przygotowania składników, a nie odtworzenie historycznej podstawy masy lub płynów. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.