En cuisine avec MyTrela

Dinde au curry de tomate et salade de carotte et pomme râpées

La dinde mijote dans un curry de tomate avec des tomates séchées égouttées et une quantité d'eau explicitement mesurée. Servez-la avec une salade des portions préparées de carotte et de pomme.

1 portion

Dinde au curry de tomate et salade de carotte et pomme râpées — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Ingrédients pour 1 portion. Les étapes de pesée des parties comestibles, des produits secs et des matières grasses sont précisées auprès des ingrédients ; utilisez toutes les quantités indiquées. Ce sont les règles explicites d'une nouvelle version originale, sans recalcul des rendements historiques.

  • Filet de dinde200 g200 g de filet cru sans os ni peau.
  • Oignon35 gPoids de la partie comestible après épluchage.
  • Racine de gingembre4 gPoids de la partie comestible après épluchage.
  • Piment rouge10 g
  • Huile de colza10 gMesurez séparément et utilisez toute la portion indiquée.
  • Ail8 gPoids de la partie comestible après épluchage.
  • Tomates séchées14 g14 g de tomates à l'huile, après égouttage ; jetez l'huile de l'emballage.
  • Purée de tomates15 g
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g
  • Curry en poudre2 g
  • Carotte100 g100 g après épluchage.
  • Pomme70 g70 g de partie comestible avec la peau, sans le cœur ni les graines.
  • Eau125 gNouvelle quantité originale de 125 g pour la cuisson à l'étouffée, choisie à la place de l'ancienne mesure non convertie. Elle ne reconstitue pas le poids d'un demi-verre.

Préparation

  1. Pesez 200 g de filet de dinde cru sans os ni peau et coupez-le. Mesurez l'oignon, le gingembre et l'ail après les avoir pelés, et le piment après avoir retiré les graines ; hachez-les. Égouttez les tomates séchées à l'huile, jetez l'huile de l'emballage et pesez 14 g. Mesurez séparément 10 g d'huile de colza et 125 g d'eau.
  2. Faites suer l'oignon dans toute l'huile pesée. Ajoutez les tomates séchées, le gingembre, le piment et l'ail, puis la dinde. Faites revenir, versez la totalité des 125 g d'eau et 15 g de purée de tomates.
  3. Ajoutez toutes les quantités pesées de curry, de sel et de poivre. Laissez mijoter à couvert jusqu'à atteindre au moins 74 °C au cœur des morceaux de dinde les plus épais, en vérifiant au thermomètre.
  4. Épluchez la carotte et pesez 100 g ; retirez le cœur et les pépins de la pomme et pesez 70 g de partie comestible avec la peau. Râpez les deux ingrédients et servez cette salade avec la dinde et toute sa sauce.

La durée totale de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.