In der Küche mit MyTrela

Pute in Tomatencurry mit Karotten-Apfel-Rohkost

Pute schmort in Tomatencurry mit abgetropften getrockneten Tomaten und ausdrücklich abgemessenem Wasser. Dazu Rohkost aus vorbereiteten Karotten- und Apfelteilen.

1 Portion

Pute in Tomatencurry mit Karotten-Apfel-Rohkost — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Zutaten für 1 Portion. Wiegezeitpunkte für essbare Anteile, trockene Produkte und Fette stehen bei den Zutaten; sämtliche angegebenen Portionen verwenden. Dies sind ausdrücklich festgelegte Regeln der neuen eigenen Rezeptfassung ohne Umrechnung historischer Ausbeuten.

  • Putenfilet200 g200 g rohes Filet ohne Knochen und Haut.
  • Zwiebel35 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Ingwerwurzel4 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Rote Chilischote10 g
  • Rapsöl10 gSeparat abmessen und die gesamte angegebene Portion verwenden.
  • Knoblauch8 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Getrocknete Tomaten14 g14 g abgetropfte Tomaten aus Öl; Verpackungsöl verwerfen.
  • Passierte Tomaten15 g
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Currypulver2 g
  • Karotte100 g100 g nach dem Schälen.
  • Apfel70 g70 g essbarer Anteil mit Schale, ohne Kerngehäuse.
  • Wasser125 gNeue eigene 125 g zum Schmoren, statt des früheren nicht umgerechneten Maßes gewählt. Keine Rekonstruktion des Grammgewichts eines halben Glases.

Zubereitung

  1. 200 g rohes Putenfilet ohne Knochen und Haut abwiegen und schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch nach dem Schälen, Chili nach dem Entkernen abmessen und hacken. Tomaten aus Öl abtropfen lassen, Verpackungsöl verwerfen und 14 g abwiegen. Separat 10 g Rapsöl und 125 g Wasser abmessen.
  2. Zwiebel im gesamten Öl glasig braten. Getrocknete Tomaten, Ingwer, Chili, Knoblauch und danach Pute zufügen. Anbraten, gesamte 125 g Wasser und 15 g passierte Tomaten zufügen.
  3. Gesamtes abgewogenes Curry, Salz und Pfeffer zufügen. Zugedeckt schmoren, bis die dicksten Putenstücke mindestens 74 °C erreichen, mit Thermometer gemessen.
  4. Karotte schälen und 100 g abwiegen; Apfel entkernen und 70 g essbaren Anteil mit Schale abwiegen. Beides raspeln und Rohkost mit Pute und gesamter Sauce servieren.

Die gesamte Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten für die Zutaten, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.