Na cozinha com a MyTrela

Peru em caril de tomate com salada de cenoura e maçã

O peru estufa em caril de tomate com tomates secos escorridos e água explicitamente medida. Sirva com uma salada das partes preparadas de cenoura e maçã.

1 porção

Peru em caril de tomate com salada de cenoura e maçã — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porção. As etapas de pesagem das partes comestíveis, dos produtos secos e das gorduras estão definidas junto aos ingredientes; utilize todas as porções indicadas. São regras explícitas da nova versão de autor, sem conversão dos rendimentos históricos.

  • Bife de peru200 g200 g de bife cru sem osso nem pele.
  • Cebola35 gPeso da parte comestível depois de descascar.
  • Raiz de gengibre4 gPeso da parte comestível depois de descascar.
  • Malagueta vermelha10 g
  • Óleo de colza10 gMeça separadamente e utilize toda a porção indicada.
  • Alho8 gPeso da parte comestível depois de descascar.
  • Tomates secos14 g14 g de tomates em óleo, depois de escorrer; rejeite o óleo da embalagem.
  • Polpa de tomate15 g
  • Sal1 g
  • Pimenta-preta1 g
  • Caril em pó2 g
  • Cenoura100 g100 g depois de descascar.
  • Maçã70 g70 g de parte comestível com casca, sem centro com sementes.
  • Água125 gNova quantidade de autor de 125 g para estufar, escolhida em vez da antiga medida não convertida. Não reconstitui o peso de meio copo.

Preparação

  1. Pese 200 g de bife de peru cru sem osso nem pele e corte. Meça a cebola, o gengibre e o alho depois de descascar e a malagueta depois de retirar as sementes; pique. Escorra os tomates secos em óleo, rejeite o óleo da embalagem e pese 14 g. Meça separadamente 10 g de óleo de colza e 125 g de água.
  2. Aloure a cebola em todo o óleo pesado. Adicione os tomates secos, o gengibre, a malagueta e o alho e depois o peru. Salteie, deite os 125 g completos de água e 15 g de polpa de tomate.
  3. Adicione todo o caril, o sal e a pimenta pesados. Estufe com tampa até pelo menos 74 °C nos pedaços de peru mais grossos, medindo com um termómetro.
  4. Descasque a cenoura e pese 100 g; retire o centro com as sementes da maçã e pese 70 g da parte comestível com casca. Rale os dois ingredientes e sirva a salada com o peru e todo o molho.

O tempo total de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes explicitamente definida, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.