In der Küche mit MyTrela

Ente mit Ingwer, Chili und Tomatencurry geschmort

Entenbrust ohne Knochen mit Haut schmort mit Ingwer, Chili und Tomatencurry. Diese eigene Fassung hat ausdrücklich abgemessenes Wasser und vollständige Fleischgarung.

1 Portion

Ente mit Ingwer, Chili und Tomatencurry geschmort — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Zutaten für 1 Portion. Wiegezeitpunkte für essbare Anteile, trockene Produkte und Fette stehen bei den Zutaten; sämtliche angegebenen Portionen verwenden. Dies sind ausdrücklich festgelegte Regeln der neuen eigenen Rezeptfassung ohne Umrechnung historischer Ausbeuten.

  • Entenbrust165 g165 g rohe Brust ohne Knochen, mit Haut; die Haut ist im Gewicht enthalten.
  • Zwiebel35 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Ingwerwurzel4 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Rote Chilischote10 g
  • Rapsöl20 gSeparat abmessen und die gesamte angegebene Portion verwenden.
  • Knoblauch4 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Passierte Tomaten15 g
  • Currypulver2 g
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Wasser125 gNeue eigene 125 g zum Schmoren, statt des früheren nicht umgerechneten Maßes gewählt. Keine Rekonstruktion des Grammgewichts eines halben Glases.

Zubereitung

  1. 165 g rohe Entenbrust ohne Knochen mit Haut abwiegen und schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch nach dem Schälen abmessen; Chili nach dem Entkernen abwiegen und hacken. Separat 20 g Öl und 125 g Wasser abwiegen.
  2. Zwiebel im gesamten Öl glasig braten. Ingwer, Chili, Knoblauch und dann Ente zufügen und anbraten. Gesamte 15 g passierte Tomaten und 125 g Wasser zufügen und aufkochen.
  3. Gesamtes abgewogenes Curry, Salz und Pfeffer einrühren. Zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren, bis dickste Entenstücke mindestens 74 °C erreichen, mit Thermometer gemessen. Mit gesamter Sauce servieren.

Die gesamte Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten für die Zutaten, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.