W kuchni z MyTrela

Grillowany łosoś z mango, awokado i sosem sojowo-imbirowym

Łosoś w sojowo-imbirowej marynacie trafia na sałatkę z mango, awokado i odsączonej kukurydzy. Sos powstaje z zagotowanej marynaty oraz osobno odważonej oliwy.

1 porcja

Grillowany łosoś z mango, awokado i sosem sojowo-imbirowym — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Ilości dotyczą całej receptury: 1 porcji. Produkty z zalewy odważ po odsączeniu; śledzia po opłukaniu i osuszeniu, a oliwki bez pestek. Zalewę i olej z opakowania odrzuć. Tłuszcz do potrawy odmierz osobno według listy. Pozostałe etapy ważenia podano przy składnikach.

  • Sos sojowy20 g
  • Sok z limonki9 gŁącznie 9 g: 6 g do marynaty i 3 g do sałatki. Ten podział jest decyzją nowego autorskiego opracowania.
  • Miód6 g
  • Korzeń imbiru5 g
  • Czosnek4 g
  • Łosoś atlantycki200 g
  • Mango90 gOdważ miąższ bez skórki i pestki.
  • Awokado70 gOdważ miąższ bez skórki i pestki.
  • Kukurydza słodka żółta konserwowa75 gOdważ po odsączeniu. Zalewę odrzuć.
  • Papryczka chili czerwona23 g
  • Rukola20 g
  • Oliwa z oliwek5 gOdmierz osobno całą podaną porcję; nie używaj oleju ani oliwy z opakowania ryby.
  • Sezam suszony5 g

Przygotowanie

  1. Odważ 9 g soku z limonki i rozdziel go na 6 g do marynaty oraz 3 g do sałatki. Do 6 g soku dodaj cały sos sojowy, miód, starty imbir i posiekany czosnek. Oczyść łososia i obtocz w marynacie; na czas przygotowywania pozostałych składników przechowuj go w przykrytym pojemniku w lodówce.
  2. Odsącz kukurydzę, odrzuć zalewę i odważ 75 g ziaren. Obierz mango i awokado, usuń pestki i odważ miąższ. Pokrój owoce w kostkę, a chili w plasterki. Połącz z kukurydzą i umytą rukolą oraz odłożonymi 3 g soku z limonki.
  3. Rozgrzej piekarnik do 230 °C i wybierz funkcję grillowania. Zlej marynatę do rondelka. Grilluj łososia, następnie odwróć go i posyp całą odważoną porcją sezamu. Kontynuuj obróbkę, aż termometr w najgrubszej części ryby pokaże co najmniej 63 °C.
  4. Marynatę po kontakcie z surową rybą doprowadź do pełnego wrzenia i gotuj przy pełnym wrzeniu przez kilka minut, a następnie zredukuj do zgęstnienia. Dodaj całe osobno odważone 5 g oliwy i wymieszaj. Podaj rybę na sałatce, polewając ją przygotowanym sosem.

Czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z gramaturami po odsączeniu i osobno odmierzanym tłuszczem, a nie odtworzenie historycznych proporcji zalewy lub oleju z opakowania. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.