W kuchni z MyTrela

Duszona młoda kapusta z marchewką i koperkiem

Młoda kapusta dusi się pod przykryciem z odważoną wodą, a następnie łączy z cebulą i marchewką podsmażonymi na ghee oraz świeżym koperkiem.

1 porcja

Duszona młoda kapusta z marchewką i koperkiem — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Składniki dotyczą całej receptury na 1 porcję. Kapustę odważ po usunięciu głąba, a cebulę i marchew po obraniu. Osobno odważ 150 g wody oraz całą porcję ghee.

  • Kapusta młoda450 g450 g liści po usunięciu twardego głąba i uszkodzonych części.
  • Cebula35 g35 g po obraniu.
  • Marchew50 g50 g po obraniu.
  • Masło klarowane (ghee)21 gCałe 21 g do podsmażenia cebuli i marchewki.
  • Sól2 g
  • Koper świeży20 g
  • Woda150 gNowa jawna ilość tej autorskiej wersji, zgodnie z przygotowaniem; nie jest rekonstrukcją historycznej ilości płynu.

Przygotowanie

  1. Umyj kapustę, usuń twardy głąb i uszkodzone liście, następnie odważ 450 g przygotowanych liści i poszatkuj. Obraną cebulę odważ i posiekaj, a obraną marchew pokrój w cienkie plasterki.
  2. Przełóż kapustę do niedużego garnka i wlej całe nowe 150 g wody. Przykryj dopasowaną pokrywką i duś na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie i puści własny sok.
  3. Na patelni rozgrzej całe odważone 21 g ghee. Zmiękcz na nim cebulę oraz marchew, następnie przełóż warzywa z całym pozostałym na patelni tłuszczem do kapusty.
  4. Dodaj całą odważoną sól, wymieszaj i kontynuuj obróbkę do miękkości marchewki. Na końcu wmieszaj cały posiekany koperek i podaj składniki wraz z powstałym płynem.

Czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z jawnie określonym etapem ważenia i przygotowania składników oraz ilością płynów, a nie odtworzenie historycznej podstawy masy lub płynów. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.