En cuisine avec MyTrela

Chou nouveau mijoté à la carotte et à l'aneth

Le chou nouveau mijote à couvert avec une quantité d'eau pesée, puis est mélangé à de l'oignon et de la carotte revenus dans du ghee ainsi qu'à de l'aneth frais.

1 portion

Chou nouveau mijoté à la carotte et à l'aneth — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les ingrédients correspondent à la recette entière pour 1 portion. Pesez le chou après retrait du trognon, et l'oignon et la carotte après épluchage. Pesez séparément 150 g d'eau et toute la quantité de ghee.

  • Chou nouveau450 g450 g de feuilles après avoir retiré le trognon dur et les parties abîmées.
  • Oignon35 g35 g après épluchage.
  • Carotte50 g50 g après épluchage.
  • Beurre clarifié (ghee)21 gLa totalité des 21 g pour faire revenir l'oignon et la carotte.
  • Sel2 g
  • Aneth frais20 g
  • Eau150 gNouvelle quantité explicite de cette version originale, conforme à la préparation ; il ne s'agit pas d'une reconstitution de la quantité historique de liquide.

Préparation

  1. Lavez le chou, retirez le trognon dur et les feuilles abîmées, puis pesez 450 g de feuilles préparées et émincez-les. Pesez l'oignon épluché et hachez-le ; coupez la carotte épluchée en fines rondelles.
  2. Mettez le chou dans une petite casserole et versez la totalité des 150 g d'eau supplémentaires. Couvrez avec un couvercle ajusté et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chou soit tendre et rende son jus.
  3. Faites chauffer la totalité des 21 g de ghee pesés dans une poêle. Faites-y attendrir l'oignon et la carotte, puis transférez les légumes et toute la matière grasse restante de la poêle dans le chou.
  4. Ajoutez tout le sel pesé, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté de la carotte. Incorporez enfin tout l'aneth haché et servez les ingrédients avec leur liquide de cuisson.

La durée de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients ainsi que les quantités de liquides, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.