W kuchni z MyTrela

Śliwkowe ciasto z pianą i kruszonką

Większa część kruchego ciasta tworzy podpiekany spód, a mniejsza jest chłodzona do starcia na wierzch. Pomiędzy nimi znajdują się śliwki bez pestek i piana z białek.

2 porcje

Śliwkowe ciasto z pianą i kruszonką — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Ilości składników dotyczą całej receptury. Składniki odważ w gramach zgodnie z listą.

  • Jajko kurze65 g
  • Śliwki110 g
  • Masło klarowane (ghee)21 gŁącznie 21 g do ciasta i formy. Część odłóż do posmarowania formy; resztę schłódź do stanu stałego i użyj do ciasta.
  • Mąka jaglana40 g
  • Mąka ryżowa40 g
  • Proszek do pieczenia2 g
  • Erytrytol30 g
  • Sól1 g

Przygotowanie

  1. Z odważonego ghee odłóż część do posmarowania formy, a resztę schłódź, aż stwardnieje. Oddziel białka od żółtek i usuń pestki ze śliwek. Wymieszaj mąkę jaglaną i ryżową z proszkiem do pieczenia, następnie posiekaj z twardym ghee nożem. Dodaj żółtka, połowę erytrytolu i sól, zagniatając ręką do gładkości.
  2. Podziel ciasto na dwie nierówne części. Większą wyłóż na formę posmarowaną wcześniej odłożoną częścią ghee, a mniejszą wstaw do lodówki. Podpiecz spód przez 15 minut w 180°C.
  3. Ubij białka z pozostałym erytrytolem. Na spodzie ułóż śliwki, następnie pianę; na wierzch zetrzyj schłodzoną, mniejszą część ciasta.
  4. Piecz przez 40 minut w 180°C. Sprawdź termometrem kuchennym środek ciasta: powinien osiągnąć co najmniej 72°C. W razie potrzeby kontynuuj pieczenie do tej temperatury.

Wskazówki czasowe w krokach są orientacyjne. Całkowitego czasu przygotowania nie potwierdzono.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze dla tej receptury nie zostały potwierdzone, dlatego nie podajemy kalorii ani makroskładników.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. Przepis nie został zweryfikowany w próbie kuchennej. Obraz jest ilustracją wygenerowaną dla MyTrela. Ilustracja przedstawia propozycję podania.