In der Küche mit MyTrela

Pflaumenkuchen mit Eischnee und Streuseln

Der größere Mürbeteigteil bildet den vorgebackenen Boden, der kleinere wird zum Darüberreiben gekühlt. Dazwischen liegen entsteinte Pflaumen und Eischnee.

2 Portionen

Pflaumenkuchen mit Eischnee und Streuseln — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutatenmengen gelten für das gesamte Rezept. Zutaten gemäß Liste in Gramm abwiegen.

  • Hühnerei65 g
  • Pflaumen110 g
  • Butterschmalz (Ghee)21 gInsgesamt 21 g für Teig und Form. Einen Teil zum Einfetten zurücklegen; den Rest fest werden lassen und für den Teig verwenden.
  • Hirsemehl40 g
  • Reismehl40 g
  • Backpulver2 g
  • Erythrit30 g
  • Salz1 g

Zubereitung

  1. Etwas abgewogenes Ghee zum Einfetten aufheben, Rest fest kühlen. Eier trennen und Pflaumen entsteinen. Hirse- und Reismehl mit Backpulver mischen und mit festem Ghee mit einem Messer verhacken. Eigelb, halbes Erythrit und Salz zufügen und von Hand glatt kneten.
  2. Teig ungleich teilen. Größeren Teil in die mit zurückgelegtem Ghee gefettete Form geben, kleineren kühlen. Boden 15 Minuten bei 180°C vorbacken.
  3. Eiweiß mit restlichem Erythrit aufschlagen. Pflaumen und Eischnee auf den Boden geben; kleineren gekühlten Teig darüberreiben.
  4. 40 Minuten bei 180°C backen. Kuchenmitte mit Küchenthermometer prüfen: mindestens 72°C. Nötigenfalls bis dahin weiterbacken.

Die Zeitangaben in den Schritten sind Richtwerte. Die gesamte Zubereitungszeit wurde nicht bestätigt.

Nährwerte

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht bestätigt; daher geben wir weder Kalorien noch Makronährstoffe an.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Das Rezept wurde nicht in einem Küchenversuch überprüft. Das Bild ist eine für MyTrela erzeugte Illustration. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.