En cuisine avec MyTrela

Foies au poireau, à la citronnelle et à la coriandre

Des foies poêlés avec des légumes aromatiques et une sauce au citron, au miel et à la sauce soja. Oignon nouveau et coriandre sont ajoutés à la fin.

1 portion

Foies au poireau, à la citronnelle et à la coriandre — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients en grammes selon la liste.

  • Foie de poulet150 g
  • Huile de colza15 g
  • Poireau25 g
  • Ail8 g
  • Piment rouge5 g
  • Citronnelle5 g
  • Sauce soja15 g
  • Jus de citron15 g
  • Miel6 g
  • Oignon nouveau12 g
  • Feuilles de coriandre10 g

Préparation

  1. Nettoyez les foies et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez le poireau en rondelles, puis hachez finement l'ail, le piment et la citronnelle.
  2. Dans l'huile chaude, faites revenir le poireau, l'ail, le piment et la citronnelle pendant 1 minute. Ajoutez les foies et faites-les cuire 2–3 minutes de chaque côté.
  3. Ajoutez la sauce soja, le jus de citron et le miel dans la poêle. Poursuivez encore 1–2 minutes, puis incorporez l'oignon nouveau haché et la coriandre. Ces durées sont indicatives : avant de servir, vérifiez au thermomètre que la partie la plus épaisse du foie a atteint au moins 74°C ; poursuivez la cuisson si nécessaire.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.