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Lapin sauce olives-moutarde et betteraves

Le lapin mijote avec de l'ail et des herbes séchées. Une sauce aux olives et des betteraves à l'aneth sont préparées séparément pour le service.

1 portion

Lapin sauce olives-moutarde et betteraves — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients en grammes selon la liste.

  • Viande de lapin180 g
  • Ail4 g
  • Huile de colza5 g
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g
  • Thym séché1 g
  • Romarin séché1 g
  • Bouillon de viande50 g
  • Huile d'olive10 g
  • Vinaigre de vin5 g
  • Moutarde5 g
  • Olives noires marinées15 g
  • Persil plat6 g
  • Betteraves100 g
  • Aneth frais5 g

Préparation

  1. Lavez et séchez la viande, puis coupez-la en dés. Hachez finement l'ail et faites-le revenir avec la viande dans l'huile chauffée dans une cocotte.
  2. Saupoudrez la viande de sel, de poivre, de thym séché et de romarin. Versez le bouillon et laissez mijoter environ 30 minutes.
  3. Dans une petite casserole, portez à ébullition l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde et un peu de jus de cuisson de la viande. Ajoutez les olives noires coupées en rondelles et réchauffez.
  4. Versez cette sauce sur la viande et parsemez de persil haché.
  5. Faites cuire les betteraves à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou faites-les rôtir au four. Une fois refroidies, pelez-les, râpez-les finement et mélangez-les avec l'aneth ciselé.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.