In der Küche mit MyTrela

Kalbsleber mit Himbeersauce auf Rucola

In Ghee gebratene Kalbsleber und rote Zwiebel liegen auf Rucola. Himbeeren werden zerdrückt und durchgesiebt oder püriert; einige bleiben zur Dekoration.

1 Portion

Kalbsleber mit Himbeersauce auf Rucola — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutatenmengen gelten für das gesamte Rezept. Zutaten gemäß Liste in Gramm abwiegen.

  • Rucola20 g
  • Himbeeren90 g
  • Butterschmalz (Ghee)14 g
  • Kalbsleber180 g
  • Rote Zwiebel45 g
  • Salz2 g
  • Schwarzer Pfeffer2 g
  • Frischer Thymian1 g

Zubereitung

  1. Rucola waschen, trocknen und auf einer Platte verteilen. Einige Himbeeren zur Dekoration aufheben, Rest mit Gabel zerdrücken und fein durchsieben oder pürieren.
  2. Ghee erhitzen und Kalbsleber beidseitig braten. Gegen Ende rote Zwiebelstreifen zufügen. Vor dem Servieren mit Thermometer prüfen, ob die dickste Leberstelle mindestens 72°C erreicht hat.
  3. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Auf Rucola legen und mit Himbeersauce begießen.
  4. Zurückgelegte Himbeeren zur Dekoration zufügen.

Die gesamte Zubereitungszeit wurde nicht bestätigt.

Nährwerte

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht bestätigt; daher geben wir weder Kalorien noch Makronährstoffe an.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Das Rezept wurde nicht in einem Küchenversuch überprüft. Das Bild ist eine für MyTrela erzeugte Illustration. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.