W kuchni z MyTrela

Wątróbka cielęca z pieczarkami, brokułem i estragonem

Gotowany brokuł dołącza do wątróbki cielęcej oraz pieczarek i cebuli podsmażonych osobno na ghee. Suszony estragon wykańcza danie, które jest podawane z ogórkiem kiszonym.

1 porcja

Wątróbka cielęca z pieczarkami, brokułem i estragonem — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Ilości składników dotyczą całej receptury. Składniki odważ w gramach zgodnie z listą.

  • Brokuł160 g
  • Wątroba cielęca150 gOdważ oczyszczoną wątróbkę przed smażeniem.
  • Olej rzepakowy10 g
  • Masło klarowane (ghee)7 g
  • Pieczarki80 g
  • Cebula35 g
  • Sól1 g
  • Pieprz czarny1 g
  • Estragon suszony3 g
  • Ogórek kiszony195 g

Przygotowanie

  1. Podziel brokuł na małe różyczki i ugotuj. Oczyść oraz osusz wątróbkę, następnie smaż ją na oleju rzepakowym.
  2. Na drugiej patelni rozgrzej ghee i usmaż pieczarki oraz cebulę pokrojone w plasterki.
  3. Gdy wątróbka będzie prawie gotowa, dopraw ją solą i pieprzem. Dodaj pieczarki z cebulą oraz ugotowane małe różyczki brokuła. Kontynuuj obróbkę, aż wnętrze najgrubszego kawałka wątróbki osiągnie co najmniej 72°C, sprawdzone termometrem kuchennym.
  4. Posyp suszonym estragonem i podaj z ogórkiem kiszonym.

Całkowitego czasu przygotowania nie potwierdzono.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze dla tej receptury nie zostały potwierdzone, dlatego nie podajemy kalorii ani makroskładników.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. Przepis nie został zweryfikowany w próbie kuchennej. Obraz jest ilustracją wygenerowaną dla MyTrela. Ilustracja przedstawia propozycję podania.