W kuchni z MyTrela

Rostbef z pieczoną papryką, sezamem i kiszonym ogórkiem

Rostbef doprawiony sosem sojowym i czosnkiem podaje się z odważoną po pieczeniu czerwoną papryką, sezamem i kiszonym ogórkiem.

1 porcja

Rostbef z pieczoną papryką, sezamem i kiszonym ogórkiem — ilustracja propozycji podania
Ilustracja wygenerowana dla MyTrela. Propozycja podania.

Składniki

Składniki dotyczą całej receptury na 1 porcję. Rostbef odważ surowy bez kości. Paprykę odważ po upieczeniu i obraniu. Olej podziel na dwie osobno odmierzone porcje po 5 g.

  • Wołowina rostbef150 g150 g surowego rostbefu bez kości przed smażeniem.
  • Olej rzepakowy10 gŁącznie 10 g: 5 g do marynaty i 5 g do smażenia; nowe jawne rozdzielenie tej wersji.
  • Sos sojowy5 g
  • Czosnek4 g
  • Papryka czerwona170 g170 g po pieczeniu, ostudzeniu, usunięciu skórki i gniazda nasiennego.
  • Sezam suszony5 g
  • Ogórek kiszony135 g135 g części jadalnej po osączeniu powierzchni.

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, z grzaniem góra–dół. Upiecz paprykę w naczyniu żaroodpornym, aż miąższ zmięknie, a skórka zacznie odstawać. Ostudź, usuń skórkę oraz gniazdo nasienne i odważ 170 g przygotowanego miąższu. Pokrój go na paski.
  2. Odważ surowe mięso oraz dwie porcje oleju po 5 g. Delikatnie rozbij rostbef i pokryj go mieszaniną pierwszej porcji oleju, całego odważonego sosu sojowego i rozgniecionego czosnku. Przygotowane mięso trzymaj w lodówce podczas pozostałych czynności.
  3. Zrumień odważony sezam na suchej patelni, mieszając, i przełóż do osobnego naczynia. Rozgrzej drugą porcję oleju. Usmaż mięso z obu stron; sprawdź termometrem najgrubszą część, która przed zdjęciem z patelni powinna osiągnąć co najmniej 63°C. Odstaw mięso na co najmniej 3 minuty.
  4. Podgrzej przygotowaną paprykę na tej samej patelni bez dodatkowego tłuszczu. Podaj przy mięsie, posyp całym odważonym sezamem i dołóż przygotowany ogórek kiszony.

Czas przygotowania i gotowania tej autorskiej wersji nie został zmierzony.

Wartości odżywcze

Nie podajemy kalorii ani makroskładników: wartości odżywcze tej autorskiej wersji nie zostały potwierdzone.

O recepturze

Opracowanie: MyTrela, z pomocą AI. To nowa autorska wersja MyTrela z jawnie określonym etapem ważenia i przygotowania składników oraz ilością płynów, a nie odtworzenie historycznej podstawy masy lub płynów. Tej wersji nie sprawdzono w próbie kuchennej. Ilustracja przedstawia propozycję podania.