Velouté de courge à la dinde et au gingembre

Préparation

1. Coupez la dinde en dés. Retirez les graines du piment et hachez-le finement avec le gingembre. Dans un bol, mélangez la viande avec le gingembre, le piment, le paprika doux, le piment en poudre, le sel et le poivre.
2. Pelez et épépinez la courge, puis coupez la chair en dés. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez la courge et poursuivez environ 2 minutes.
3. Versez le bouillon. À ébullition, ajoutez le lait de coco et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Faites cuire séparément la dinde préparée et ajoutez-la à la soupe. Faites cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes, puis rectifiez l'assaisonnement avec les ingrédients de la liste.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.