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Pâté de foies de poulet à l'oignon et au thym

Les foies, l'oignon et les épices sont revenus, mélangés au vinaigre balsamique et mixés. La préparation lisse est versée dans un moule huilé avec une quantité distincte d'huile ; le pâté est servi avec du concombre lactofermenté.

1 portion

Pâté de foies de poulet à l'oignon et au thym — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients en grammes selon la liste.

  • Foie de poulet150 g
  • Oignon70 g
  • Huile de colza10 gPremière des deux portions d'huile de la source. Les deux portions, soit 15 g au total, servent à la cuisson à la poêle et au graissage du moule.
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g
  • Noix de muscade moulue1 g
  • Thym séché1 g
  • Vinaigre balsamique12 g
  • Huile de colza5 gDeuxième des deux portions d'huile de la source. Réservez une partie de la quantité totale pour le moule et le reste pour la cuisson à la poêle.
  • Concombre lactofermenté135 g

Préparation

  1. Nettoyez et séchez les foies. Pesez les deux quantités d'huile de la liste ; utilisez-en une partie pour huiler le moule. Coupez l'oignon en dés et faites-le suer dans l'huile restante.
  2. Ajoutez les foies, le sel, le poivre, la noix de muscade et le thym séché. Faites revenir jusqu'à une légère coloration et ajoutez le vinaigre balsamique vers la fin.
  3. Mixez le tout en une préparation lisse et versez dans le moule préparé.
  4. Faites cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez le cœur du pâté au thermomètre de cuisine ; il doit atteindre au moins 74°C avant la fin de la cuisson. Poursuivez jusqu'à cette température si nécessaire. Servez avec le concombre lactofermenté.

Les durées indiquées dans les étapes sont approximatives. La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.