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Gésiers de canard mijotés à la carotte et au poivron

Un ragoût préparé par étapes : d'abord les gésiers avec l'oignon et les épices, puis la carotte et le poivron. La dernière cuisson se fait sans couvercle.

1 portion

Gésiers de canard mijotés à la carotte et au poivron — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients indiqués en grammes selon la liste ; mesurez l'eau dans l'unité précisée auprès de l'ingrédient.

  • Gésier de canard150 g
  • Oignon35 g
  • Huile de colza10 g
  • Poivre noir2 g
  • Piment de la Jamaïque2 g
  • Feuille de laurier1 g
  • Carotte60 g
  • Poivron rouge85 g
  • Paprika doux1 g
  • Paprika fumé en poudre1 g
  • Paprika fort1 g
  • Sel1 g
  • Eau1 szklankaMesure indiquée dans les instructions sources ; sans conversion en grammes ou en ml.

Préparation

  1. Rincez les gésiers, coupez-les en deux et retirez les parties dures. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile de colza chaude et mettez-le dans une casserole. Faites revenir les gésiers dans la même poêle, puis ajoutez-les à l'oignon.
  2. Versez un verre d'eau, ajoutez le poivre, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Laissez mijoter à couvert pendant 1,5 heure.
  3. Pelez la carotte et préparez le poivron, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la casserole. Poursuivez sans couvercle pendant 40 minutes. Terminez avec le paprika doux, fumé et fort, puis le sel.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.