Cœurs de dinde mijotés aux légumes et à la tomate

Préparation

1. Nettoyez les cœurs et faites-les revenir dans l'huile de colza jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les champignons, la carotte et le céleri-branche en tranches, puis hachez l'oignon.
2. Ajoutez les légumes préparés et l'ail. Ajoutez les 125 g de bouillon prêt à l'emploi pesés et la purée de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre, de basilic séché et de piment.
3. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le tout soit tendre. Dans cette version, utilisez le bouillon pesé sans ajouter d'eau. Vérifiez les cœurs les plus épais au thermomètre de cuisine : ils doivent atteindre au moins 74 °C. Poursuivez jusqu'à cette température si nécessaire.
4. Parsemez de persil haché avant de servir.

Les durées indiquées dans les étapes sont approximatives. La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.