En cuisine avec MyTrela

Quinoa citronné à la courgette et aux noix de pécan

Le quinoa pesé à sec est mélangé à de la courgette essorée, des tomates séchées égouttées et des quantités pesées de jus et de zeste de citron. Les noix de pécan et les herbes sont ajoutées à la fin.

1 portion

Quinoa citronné à la courgette et aux noix de pécan — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les ingrédients correspondent à la recette entière pour 1 portion. Pesez le quinoa sec, la courgette après l'avoir râpée et pressée, et les tomates après égouttage. Le citron représente au total 9 g de jus et 1 g de zeste jaune ; la nouvelle quantité d'eau pour le quinoa est de 150 g.

  • Courgette150 g150 g après avoir râpé avec la peau et essoré l'excès de jus ; nouvelle base de poids explicitement définie.
  • Beurre clarifié (ghee)7 g
  • Ail4 g
  • Tomates séchées21 g21 g de tomates séchées à l'huile, après égouttage ; choix de cette version, sans ajouter l'huile de l'emballage.
  • Citron10 g10 g au total d'ingrédients préparés à partir du citron : 9 g de jus et 1 g de zeste jaune finement râpé.
  • Sel2 gLa totalité des 2 g de sel pour le mélange final des ingrédients, sans sel non mesuré dans l'eau.
  • Poivre noir2 g
  • Quinoa50 g50 g de quinoa sec avant cuisson.
  • Menthe2 g
  • Persil plat6 g
  • Noix de pécan10 g
  • Eau150 gNouvelle quantité explicite de cette version originale, conforme à la préparation ; il ne s'agit pas d'une reconstitution de la quantité historique de liquide.

Préparation

  1. Pesez 50 g de quinoa sec et rincez-le. Dans une petite casserole, mélangez le quinoa avec les 150 g d'eau supplémentaires pesés. Portez à ébullition et laissez cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les grains soient tendres et aient absorbé l'eau ; laissez reposer après cuisson.
  2. Lavez la courgette, retirez les extrémités, râpez-la avec sa peau et essorez l'excès de jus. Pesez 150 g de courgette préparée. Égouttez les tomates séchées à l'huile, pesez 21 g et coupez-les en lanières. À partir du citron lavé, pesez 9 g de jus sans pépins et 1 g de zeste jaune finement râpé.
  3. Faites revenir brièvement l'ail haché dans la totalité des 7 g de ghee pesés. Ajoutez la courgette et les tomates préparées ; faites cuire en remuant jusqu'à tendreté de la courgette. Ajoutez tout le zeste de citron, le sel et le poivre.
  4. Mélangez avec tout le quinoa cuit et la totalité des 9 g de jus de citron. Incorporez la menthe et les feuilles de persil hachées, puis répartissez toutes les noix de pécan hachées sur le dessus. N'ajoutez pas l'huile de l'emballage des tomates.

La durée de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients ainsi que les quantités de liquides, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.