En la cocina con MyTrela

Pasta de centeno con rúcula y aceitunas negras

La pasta de centeno pesada en seco pasa, después de cocer, a la sartén con cebolla, ajo, aceitunas escurridas y rúcula. El plato se sazona con zumo de limón medido.

1 ración

Pasta de centeno con rúcula y aceitunas negras — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Pesa la pasta seca antes de cocer. Pesa las aceitunas escurridas y sin hueso; desecha el líquido. Mide la cebolla y el ajo después de pelar y el aceite y el zumo por separado.

  • Pasta integral de centeno50 g50 g de pasta seca antes de cocer.
  • Aceite de colza10 gLos 10 g completos medidos por separado para freír.
  • Cebolla35 gPeso después de pelar.
  • Ajo4 gPeso después de pelar.
  • Aceitunas negras marinadas15 g15 g después de escurrir, sin hueso. Desecha el líquido de cobertura.
  • Rúcula20 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Zumo de limón6 gLos 6 g completos medidos por separado para sazonar.

Preparación

  1. Pesa 50 g de pasta seca de centeno y cuece según las instrucciones del envase. Escurre el agua de cocción.
  2. Escurre las aceitunas, desecha el líquido y comprueba que no tengan hueso. Pesa 15 g de aceitunas y pícalas. Pela y pica la cebolla y el ajo; lava la rúcula. Pesa aparte 10 g de aceite de colza.
  3. Pocha la cebolla en todo el aceite pesado. Añade el ajo, las aceitunas y la rúcula y después la pasta cocida. Mezcla suavemente y calienta.
  4. Sazona con toda la sal y la pimienta pesadas y los 6 g de zumo de limón. Mezcla y sirve.

No se ha medido el tiempo de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.