En la cocina con MyTrela

Lentejas con boniato y espinacas en caldo con tomate

Prepara aparte las lentejas pesadas en seco y mézclalas después con boniato, tomates y caldo preparado. Las especias aromáticas completan el guiso; añade las espinacas al final.

1 ración

Lentejas con boniato y espinacas en caldo con tomate — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Pesa las lentejas secas antes de cocer. Pesa el boniato, la cebolla y el ajo después de pelar y el caldo como 125 g de líquido preparado. Mide los tomates de lata con su jugo. El agua de cocción separada de las lentejas se escurre; no añadas caldo adicional al plato.

  • Cebolla roja45 gPesa después de pelar.
  • Mantequilla clarificada (ghee)7 gMide por separado y utiliza toda la porción indicada.
  • Sal1 g
  • Ajo4 gPesa después de pelar.
  • Guindilla roja23 g
  • Boniato200 gPesa después de pelar, antes de guisar.
  • Tomates enteros en lata125 gPesa junto con el jugo de la lata; utiliza toda la porción medida.
  • Lentejas24 g24 g de producto seco antes de cocer; cuece por separado según el envase y escurre. Es una elección de esta nueva versión de autor.
  • Caldo de carne125 g125 g de caldo preparado. No convertimos gramos a mililitros ni añadimos otra porción.
  • Comino en polvo3 g
  • Cúrcuma molida3 g
  • Hojas de cilantro secas4 g
  • Canela molida3 g
  • Chile en polvo1 g
  • Espinacas50 g

Preparación

  1. Pesa 24 g de lentejas secas y enjuágalas. Cuece aparte hasta que estén tiernas según las instrucciones del envase y escurre el agua de cocción.
  2. Pela la cebolla, el ajo y el boniato. Pesa las partes comestibles según la lista. Corta la cebolla y el boniato en dados y pica el ajo y la guindilla lavada. Pesa aparte 7 g de ghee y 125 g de caldo preparado.
  3. Pocha la cebolla en todo el ghee pesado. Añade el ajo y la guindilla, después el boniato, toda la porción pesada de tomates de lata con su jugo y los 125 g de caldo. Tapa y guisa a fuego lento hasta que el boniato esté tierno; en esta versión no añadas otra porción de caldo.
  4. Añade las lentejas cocidas y las porciones completas pesadas de sal, comino, cúrcuma, cilantro seco, canela y chile en polvo. Mezcla y lleva todo a ebullición.
  5. Añade las espinacas lavadas y remueve hasta que se ablanden. Sirve el plato caliente.

No se ha medido el tiempo de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.