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Pastelitos de mijo, calabacín y pimiento

El mijo cocido y escurrido forma una masa con calabacín rallado, pimiento rojo, huevo y aceite de colza. La albahaca picada y los condimentos indicados se añaden antes de hornear en moldes.

1 ración

Pastelitos de mijo, calabacín y pimiento — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Las cantidades de ingredientes corresponden a toda la receta. Pesa los ingredientes en gramos según la lista.

  • Mijo45 gPesa el grano seco antes de cocer; utiliza toda la porción cocida y escurrida.
  • Calabacín130 g
  • Pimiento rojo85 g
  • Huevo de gallina65 g
  • Aceite de colza10 g
  • Sal1 g1 g en total para ambas etapas: una parte para el agua de cocción del mijo y el resto para la mezcla de los pastelitos. Escurre el agua de cocción.
  • Pimienta negra1 g
  • Pimentón dulce2 g
  • Ajo en polvo2 g
  • Albahaca fresca10 g

Preparación

  1. Cuece el mijo pesado en agua con parte de la sal pesada y escurre. Reserva el resto de la sal para la masa de los pastelitos.
  2. Ralla el calabacín y el pimiento rojo. Mezcla con el mijo, el huevo y el aceite de colza.
  3. Añade el resto de la sal pesada, la pimienta, el pimentón dulce, el ajo en polvo y la albahaca picada.
  4. Pasa la masa a moldes y hornea durante 30 minutos a 190°C. Comprueba el centro de los pastelitos con un termómetro de cocina: debe alcanzar al menos 72°C. Si hace falta, sigue horneando hasta esa temperatura.

Los tiempos indicados en los pasos son orientativos. No se ha confirmado el tiempo total de preparación.

Valores nutricionales

No se han confirmado los valores nutricionales de esta receta, por lo que no indicamos calorías ni macronutrientes.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. La receta no se ha verificado mediante una prueba en cocina. La imagen es una ilustración generada para MyTrela. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.