Na cozinha com a MyTrela

Queques de painço, curgete e pimento

O painço cozido e escorrido forma uma massa com curgete ralada, pimento vermelho, ovo e óleo de colza. O manjericão picado e os temperos indicados entram antes de cozer nas formas.

1 porção

Queques de painço, curgete e pimento — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

As quantidades dos ingredientes referem-se à receita completa. Pese os ingredientes em gramas segundo a lista.

  • Painço45 gPese o grão seco antes de cozer; utilize toda a porção cozida e escorrida.
  • Curgete130 g
  • Pimento vermelho85 g
  • Ovo de galinha65 g
  • Óleo de colza10 g
  • Sal1 g1 g no total para ambas as etapas: uma parte para a água de cozedura do painço e o restante para a massa dos queques. Escorra a água da cozedura.
  • Pimenta-preta1 g
  • Pimentão-doce2 g
  • Alho em pó2 g
  • Manjericão fresco10 g

Preparação

  1. Coza o painço pesado em água com parte do sal pesado e escorra. Reserve o sal restante para a massa dos queques.
  2. Rale a curgete e o pimento vermelho. Misture com o painço, o ovo e o óleo de colza.
  3. Adicione o sal pesado restante, a pimenta, o pimentão-doce, o alho em pó e o manjericão picado.
  4. Coloque a massa em formas e coza durante 30 minutos a 190°C. Verifique o centro dos queques com um termómetro de cozinha: deve atingir pelo menos 72°C. Se necessário, continue a cozer até essa temperatura.

Os tempos indicados nos passos são aproximados. O tempo total de preparação não foi confirmado.

Valores nutricionais

Os valores nutricionais desta receita não foram confirmados, pelo que não indicamos calorias nem macronutrientes.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. A receita não foi verificada num ensaio de cozinha. A imagem é uma ilustração gerada para a MyTrela. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.