En la cocina con MyTrela

Pollo con mango en salsa de coco y arroz

Los trozos de carne de muslo sin hueso ni piel se guisan con mango y leche de coco. Sírvelos con arroz integral pesado en seco y preparado aparte.

1 ración

Pollo con mango en salsa de coco y arroz — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Las etapas de pesaje de las partes comestibles, los productos secos y las grasas se definen junto a los ingredientes; utiliza todas las porciones indicadas. Son reglas explícitas de la nueva versión de autor, sin convertir los rendimientos históricos.

  • Muslo de pollo160 g160 g de carne cruda sin hueso ni piel.
  • Aceite de colza10 g10 g en total: 5 g para la marinada y 5 g para la sartén.
  • Chile en polvo1 g
  • Cúrcuma molida1 g
  • Hojas de cilantro secas5 g
  • Ajo4 gPeso de la parte comestible después de pelar.
  • Pimienta negra1 g
  • Sal1 g
  • Mango90 gPeso de la pulpa sin piel ni hueso.
  • Leche de coco 19%50 gMezcla el producto antes de pesarlo; utiliza todo el peso indicado de leche de coco.
  • Arroz integral75 g75 g de arroz seco antes de cocer.

Preparación

  1. Pesa 75 g de arroz integral seco y prepara según el envase. Pesa 160 g de carne cruda de muslo sin hueso ni piel, corta en dados y mezcla con 5 g de los 10 g de aceite pesados, todo el ajo y el chile, la cúrcuma, el cilantro, la pimienta y la sal pesados. Tapa y guarda en el frigorífico mientras preparas los acompañamientos.
  2. Pela el mango, retira el hueso y pesa 90 g de pulpa; después corta. Pesa aparte 50 g de leche de coco previamente mezclada.
  3. Saltea toda la carne con su marinada en los 5 g restantes de aceite. Añade el mango y la leche de coco y guisa hasta alcanzar al menos 74 °C en los trozos de pollo más gruesos, midiendo con un termómetro. Sirve toda la salsa con el arroz preparado.

No se ha medido el tiempo total de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.