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Pavo en curry de tomate con ensalada de zanahoria y manzana

El pavo se guisa en un curry de tomate con tomates secos escurridos y agua medida explícitamente. Sírvelo con una ensalada de las partes preparadas de zanahoria y manzana.

1 ración

Pavo en curry de tomate con ensalada de zanahoria y manzana — Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.
Ilustración generada con IA para MyTrela. Sugerencia de presentación.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción. Las etapas de pesaje de las partes comestibles, los productos secos y las grasas se definen junto a los ingredientes; utiliza todas las porciones indicadas. Son reglas explícitas de la nueva versión de autor, sin convertir los rendimientos históricos.

  • Filete de pavo200 g200 g de filete crudo sin hueso ni piel.
  • Cebolla35 gPeso de la parte comestible después de pelar.
  • Raíz de jengibre4 gPeso de la parte comestible después de pelar.
  • Guindilla roja10 g
  • Aceite de colza10 gMide por separado y utiliza toda la porción indicada.
  • Ajo8 gPeso de la parte comestible después de pelar.
  • Tomates secos14 g14 g de tomates en aceite, después de escurrir; desecha el aceite del envase.
  • Puré de tomate15 g
  • Sal1 g
  • Pimienta negra1 g
  • Curry en polvo2 g
  • Zanahoria100 g100 g después de pelar.
  • Manzana70 g70 g de parte comestible con piel, sin corazón.
  • Agua125 gNueva cantidad de autor de 125 g para guisar, elegida en lugar de la antigua medida sin convertir. No reconstruye el peso de medio vaso.

Preparación

  1. Pesa 200 g de filete de pavo crudo sin hueso ni piel y corta. Mide la cebolla, el jengibre y el ajo después de pelar y la guindilla después de retirar las semillas; pica. Escurre los tomates secos en aceite, desecha el aceite del envase y pesa 14 g. Mide aparte 10 g de aceite de colza y 125 g de agua.
  2. Pocha la cebolla en todo el aceite pesado. Añade los tomates secos, el jengibre, la guindilla y el ajo y después el pavo. Saltea, vierte los 125 g completos de agua y 15 g de puré de tomate.
  3. Añade todo el curry, la sal y la pimienta pesados. Guisa tapado hasta al menos 74 °C en los trozos de pavo más gruesos, midiendo con un termómetro.
  4. Pela la zanahoria y pesa 100 g; retira el corazón de la manzana y pesa 70 g de parte comestible con piel. Ralla ambos ingredientes y sirve la ensalada con el pavo y toda la salsa.

No se ha medido el tiempo total de preparación y cocción de esta versión de autor.

Valores nutricionales

No indicamos calorías ni macronutrientes: no se han confirmado los valores nutricionales de esta versión de autor.

Sobre esta receta

Elaboración: MyTrela, con ayuda de IA. Esta es una nueva versión de autor de MyTrela con una etapa de pesaje y preparación de los ingredientes definida explícitamente, no una reconstrucción de la base histórica de peso o líquidos. Esta versión no se ha comprobado mediante una prueba en cocina. La ilustración muestra una sugerencia de presentación.

1 ración

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