In der Küche mit MyTrela

Forelle mit gebackenem Wurzelgemüse und Zitrone

Ganze geputzte Forelle mit Wurzelgemüse, Lauch und Zitrone backen. Die neue Fassung legt das Fischgewicht vor dem Backen mit Kopf, Haut und Gräten fest.

1 Portion

Forelle mit gebackenem Wurzelgemüse und Zitrone — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Zutaten für 1 Portion. Wiegezeitpunkte für essbare Anteile, trockene Produkte und Fette stehen bei den Zutaten; sämtliche angegebenen Portionen verwenden. Dies sind ausdrücklich festgelegte Regeln der neuen eigenen Rezeptfassung ohne Umrechnung historischer Ausbeuten.

  • Forelle225 g225 g ganzer ausgenommener und geputzter Fisch mit Kopf, Haut und Gräten vor dem Backen. Nicht das Gewicht des Filets allein.
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Karotte60 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Petersilienwurzel40 gGewicht des essbaren Anteils nach dem Schälen.
  • Lauch25 g
  • Rapsöl10 gSeparat abmessen und die gesamte angegebene Portion verwenden.
  • Petersilienblätter6 g
  • Zitrone30 g30 g gewaschene Zitrone mit Schale, ohne Kerne, zum Backen.

Zubereitung

  1. Ganze ausgenommene und entschuppte Forelle verwenden. Vor dem Backen 225 g Fisch mit Kopf, Haut und Gräten abwiegen. Mit gesamtem abgewogenem Salz und Pfeffer würzen.
  2. Karotte und Petersilienwurzel nach dem Schälen, Lauch nach dem Putzen abwiegen. Wurzeln raspeln, Lauch schneiden. In gesamten 10 g abgemessenem Rapsöl kurz schmoren.
  3. Ofen auf 180 °C vorheizen. Fisch mit Gemüse in eine Form geben; gesamte gehackte Petersilie und gesamte 30 g gewaschene Zitrone mit Schale ohne Kerne in Scheiben zufügen.
  4. Bis mindestens 63 °C an der dicksten Fleischstelle backen, Thermometer abseits der Gräten einsetzen. Mit Gemüse servieren; Kopf und Gräten beim Essen entfernen. Angegebenes Gewicht bezieht sich auf den ganzen vorbereiteten Fisch vor dem Backen.

Die gesamte Zubereitungs- und Garzeit dieser eigenen Rezeptfassung wurde nicht gemessen.

Nährwerte

Wir geben weder Kalorien noch Makronährstoffe an: Die Nährwerte dieser eigenen Rezeptfassung wurden nicht bestätigt.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Dies ist eine neue eigene MyTrela-Rezeptfassung mit ausdrücklich festgelegten Wiege- und Vorbereitungsschritten für die Zutaten, keine Rekonstruktion der historischen Gewichts- oder Flüssigkeitsgrundlage. Diese Fassung wurde nicht in einem Küchenversuch geprüft. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.