Na cozinha com a MyTrela

Truta com legumes de raiz assados e limão

Asse a truta inteira limpa com legumes de raiz, alho-francês e limão. A nova versão define o peso do peixe antes de assar com cabeça, pele e espinhas.

1 porção

Truta com legumes de raiz assados e limão — Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.
Ilustração gerada por IA para a MyTrela. Sugestão de apresentação.

Ingredientes

Ingredientes para 1 porção. As etapas de pesagem das partes comestíveis, dos produtos secos e das gorduras estão definidas junto aos ingredientes; utilize todas as porções indicadas. São regras explícitas da nova versão de autor, sem conversão dos rendimentos históricos.

  • Truta225 g225 g de peixe inteiro eviscerado e limpo, com cabeça, pele e espinhas, antes de assar. Não é o peso do filete isolado.
  • Sal1 g
  • Pimenta-preta1 g
  • Cenoura60 gPeso da parte comestível depois de descascar.
  • Raiz de salsa40 gPeso da parte comestível depois de descascar.
  • Alho-francês25 g
  • Óleo de colza10 gMeça separadamente e utilize toda a porção indicada.
  • Salsa6 g
  • Limão30 g30 g de limão lavado com casca, sem sementes, para assar.

Preparação

  1. Utilize uma truta inteira, eviscerada e sem escamas. Pese 225 g de peixe com cabeça, pele e espinhas antes de assar. Tempere com todo o sal e a pimenta pesados.
  2. Pese a cenoura e a raiz de salsa depois de descascar e o alho-francês depois de limpar. Rale os legumes de raiz e corte o alho-francês. Estufe brevemente nos 10 g completos de óleo de colza medido.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Transfira o peixe com os legumes para um recipiente; adicione toda a salsa picada e os 30 g completos de limão lavado com casca, sem sementes, cortado em rodelas.
  4. Asse até pelo menos 63 °C na parte mais grossa da carne, medindo com um termómetro sem tocar na espinha. Sirva com os legumes; retire a cabeça e as espinhas ao comer. O peso indicado corresponde ao peixe inteiro preparado antes de assar.

O tempo total de preparação e cozedura desta versão de autor não foi medido.

Valores nutricionais

Não indicamos calorias nem macronutrientes: os valores nutricionais desta versão de autor não foram confirmados.

Sobre esta receita

Desenvolvido pela MyTrela com ajuda de IA. Esta é uma nova versão de autor da MyTrela com uma etapa de pesagem e preparação dos ingredientes explicitamente definida, não uma reconstituição da base histórica do peso ou dos líquidos. Esta versão não foi verificada num ensaio de cozinha. A ilustração mostra uma sugestão de apresentação.