In cucina con MyTrela

Fegato di vitello con salsa ai lamponi su rucola

Fegato di vitello cotto nel ghee e cipolla rossa si dispongono sulla rucola. Lamponi schiacciati e passati al setaccio oppure frullati; alcuni per decorare.

1 porzione

Fegato di vitello con salsa ai lamponi su rucola — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Le quantità degli ingredienti si riferiscono all'intera ricetta. Pesa gli ingredienti in grammi secondo l'elenco.

  • Rucola20 g
  • Lamponi90 g
  • Burro chiarificato (ghee)14 g
  • Fegato di vitello180 g
  • Cipolla rossa45 g
  • Sale2 g
  • Pepe nero2 g
  • Timo fresco1 g

Preparazione

  1. Lava e asciuga la rucola e distribuisci su un vassoio. Conserva alcuni lamponi per decorare, schiaccia il resto con forchetta e passa al setaccio fine oppure frulla.
  2. Scalda il ghee e cuoci il fegato da entrambi i lati. Verso la fine aggiungi cipolla rossa sottile. Prima di servire verifica con termometro almeno 72°C nella parte più spessa.
  3. Condisci con sale, pepe e timo fresco. Disponi sulla rucola e versa salsa di lamponi.
  4. Decora con i lamponi conservati.

Il tempo totale di preparazione non è stato verificato.

Valori nutrizionali

I valori nutrizionali di questa ricetta non sono stati verificati, pertanto non indichiamo calorie né macronutrienti.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. La ricetta non è stata verificata con una prova in cucina. L'immagine è un'illustrazione generata per MyTrela. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.