En cuisine avec MyTrela

Ragoût de foies de poulet et de cœurs de dinde à la poitrine fumée

La poitrine fumée rend sa graisse, dans laquelle sont revenus les foies de poulet et les cœurs de dinde en lanières. Purée de tomates et bouillon composent le liquide du ragoût, et le persil est ajouté au plat terminé.

1 portion

Ragoût de foies de poulet et de cœurs de dinde à la poitrine fumée — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients en grammes selon la liste.

  • Foie de poulet100 gPesez le foie nettoyé avant de le faire cuire à la poêle.
  • Cœur de dinde100 gPesez les cœurs nettoyés avant de les faire cuire à la poêle.
  • Poitrine de porc fumée50 g
  • Paprika doux1 g
  • Ail en poudre1 g
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g
  • Purée de tomates200 g
  • Bouillon de viande100 g
  • Persil plat6 g

Préparation

  1. Retirez les tissus durs des foies et des cœurs, puis coupez-les en lanières.
  2. Dans une poêle profonde, faites revenir la poitrine pour faire fondre sa graisse. Mélangez avec le paprika doux, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les lanières d'abats et faites-les dorer. Versez la purée de tomates et le bouillon, puis laissez mijoter quelques minutes. Avant de terminer la cuisson, vérifiez au thermomètre de cuisine que le cœur des morceaux les plus épais de foie et de cœur a atteint au moins 74°C ; poursuivez au besoin jusqu'à cette température. Une simple coloration ne suffit pas.
  4. Parsemez de persil haché avant de servir.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.