In der Küche mit MyTrela

Gulasch aus Hähnchenleber und Putenherzen mit Speck

Räucherspeck gibt Fett ab, in dem Streifen von Hähnchenleber und Putenherzen angebraten werden. Passierte Tomaten und Brühe bilden die Flüssigkeit; Petersilie kommt auf das fertige Gericht.

1 Portion

Gulasch aus Hähnchenleber und Putenherzen mit Speck — KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.
KI-generierte Illustration für MyTrela. Serviervorschlag.

Zutaten

Die Zutatenmengen gelten für das gesamte Rezept. Zutaten gemäß Liste in Gramm abwiegen.

  • Hähnchenleber100 gGeputzte Leber vor dem Braten abwiegen.
  • Putenherz100 gGeputzte Herzen vor dem Braten abwiegen.
  • Geräucherter Schweinespeck50 g
  • Edelsüßes Paprikapulver1 g
  • Knoblauchpulver1 g
  • Salz1 g
  • Schwarzer Pfeffer1 g
  • Passierte Tomaten200 g
  • Brühe100 g
  • Petersilienblätter6 g

Zubereitung

  1. Leber und Herzen von zähem Gewebe befreien und in Streifen schneiden.
  2. Speck in einer tiefen Pfanne anbraten und Fett auslassen. Mit edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Innereienstreifen zufügen und bräunen. Passierte Tomaten und Brühe angießen und einige Minuten schmoren. Vor Garende mit Küchenthermometer im Inneren der dicksten Leber- und Herzstücke mindestens 74°C prüfen; nötigenfalls bis dahin weiterschmoren. Bräunung allein genügt nicht.
  4. Vor dem Servieren gehackte Petersilie darüberstreuen.

Die gesamte Zubereitungszeit wurde nicht bestätigt.

Nährwerte

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht bestätigt; daher geben wir weder Kalorien noch Makronährstoffe an.

Über dieses Rezept

Entwickelt von MyTrela mit KI-Unterstützung. Das Rezept wurde nicht in einem Küchenversuch überprüft. Das Bild ist eine für MyTrela erzeugte Illustration. Die Illustration zeigt einen Serviervorschlag.