En cuisine avec MyTrela

Morceaux de cuisse de poulet à la mangue et au lait de coco

Préparez la chair de cuisse pesée, sans os ni peau, avec de la mangue, du lait de coco et des épices. L'huile est mesurée séparément et le poulet est entièrement cuit.

1 portion

Morceaux de cuisse de poulet à la mangue et au lait de coco — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Ingrédients pour 1 portion. Les étapes de pesée des parties comestibles, des produits secs et des matières grasses sont précisées auprès des ingrédients ; utilisez toutes les quantités indiquées. Ce sont les règles explicites d'une nouvelle version originale, sans recalcul des rendements historiques.

  • Cuisse de poulet160 g160 g de viande crue sans os ni peau.
  • Huile de colza10 gMesurez séparément et utilisez toute la portion indiquée.
  • Piment en poudre1 g
  • Paprika doux1 g
  • Curcuma moulu1 g
  • Feuilles de coriandre séchées2 g
  • Ail4 gPoids de la partie comestible après épluchage.
  • Sel1 g
  • Poivre noir2 g
  • Mangue45 g45 g de chair sans peau ni noyau.
  • Lait de coco à 19%50 gMélangez le produit avant de le peser ; utilisez tout le poids de lait de coco indiqué.

Préparation

  1. Pesez 160 g de chair de cuisse crue sans os ni peau et coupez-la en dés. Mélangez avec la totalité des 10 g d'huile mesurés, l'ail et toutes les épices pesées. Couvrez et conservez au réfrigérateur pendant la préparation des autres ingrédients.
  2. Pelez la mangue, retirez le noyau, pesez 45 g de chair et coupez-la. Mélangez le lait de coco et pesez-en 50 g.
  3. Mettez toute la viande avec sa marinade dans une poêle et faites-la revenir. Ajoutez la mangue et le lait de coco, mélangez et laissez mijoter jusqu'à atteindre au moins 74 °C au cœur des morceaux de poulet les plus épais, en vérifiant au thermomètre. Servez toute la portion préparée.

La durée totale de préparation et de cuisson de cette version originale n'a pas été mesurée.

Valeurs nutritionnelles

Nous n'indiquons ni calories ni macronutriments : les valeurs nutritionnelles de cette version originale n'ont pas été confirmées.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Il s'agit d'une nouvelle version originale MyTrela précisant explicitement les étapes de pesée et de préparation des ingrédients, et non d'une reconstitution des bases historiques de poids ou de liquide. Cette version n'a pas été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.