En cuisine avec MyTrela

Foies de poulet aux oignons, choucroute et carotte

Les foies sont cuits dans l'huile de colza, puis mélangés à la fin à l'oignon revenu séparément dans le ghee. Ils sont accompagnés de choucroute mélangée à de la carotte râpée.

1 portion

Foies de poulet aux oignons, choucroute et carotte — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités d'ingrédients correspondent à la recette entière. Pesez les ingrédients en grammes selon la liste.

  • Foie de poulet150 g
  • Sel1 g
  • Poivre noir1 g
  • Oignon50 g
  • Huile de colza10 g
  • Beurre clarifié (ghee)7 g
  • Carotte60 g
  • Choucroute110 g

Préparation

  1. Retirez les veinules des foies et assaisonnez-les de sel et de poivre. Émincez l'oignon et faites-le suer dans le beurre clarifié.
  2. Dans une autre poêle, chauffez l'huile de colza et saisissez les foies sur chaque face. Ajoutez l'oignon préparé vers la fin. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du foie atteigne au moins 74°C ; vérifiez au thermomètre de cuisine.
  3. Râpez la carotte et mélangez-la à la choucroute. Servez cette salade avec les foies.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette n'ont pas été confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. La recette n'a pas été vérifiée lors d'un essai en cuisine. L'image est une illustration générée pour MyTrela. L’illustration montre une suggestion de présentation.