En cuisine avec MyTrela

Cabillaud sur courgette, sauce verte

Un poisson délicat et de fines lanières de courgette accompagnés d'une sauce à l'huile d'olive, au citron et aux herbes fraîches. Le tout est cuit à la vapeur.

1 portion

Cabillaud sur courgette, sauce verte — Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.
Illustration générée par IA pour MyTrela. Suggestion de présentation.

Ingrédients

Les quantités correspondent à la recette entière, soit une portion. Pesez les ingrédients en grammes, dans l'état décrit dans les remarques de chaque produit.

  • Courgette200 gPoids après avoir retiré les extrémités, avec la peau.
  • Cabillaud150 gPoids de la chair crue sans arêtes.
  • Citron40 gPesez la portion de fruit lavée avec sa peau ; utilisez-la en tranches et pour le jus de la sauce.
  • Aneth frais10 gPoids des parties lavées et séchées utilisées dans le plat.
  • Poivre noir1 gPesez le poivre après l'avoir moulu.
  • Huile d'olive20 gPesez à l'aide d'une balance.
  • Persil plat12 gPoids des parties lavées et séchées utilisées dans le plat.
  • Ciboulette10 gPoids des parties lavées et séchées utilisées dans le plat.
  • Sel1 g

Préparation

  1. Lavez la courgette, le citron et les herbes. Retirez les extrémités de la courgette, séchez les herbes et pesez les ingrédients préparés. Dans les 40 g de citron pesés, découpez quelques fines rondelles ; pressez le morceau restant pour la sauce.
  2. Taillez la courgette en longues lanières et disposez-les dans un panier vapeur. Vérifiez l'absence d'arêtes dans la chair de cabillaud pesée. Assaisonnez le poisson avec une partie du sel et du poivre mesurés, puis posez-le sur la courgette avec les rondelles de citron et une partie de l'aneth pesé.
  3. Faites cuire à la vapeur, à couvert, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette, et que la courgette soit tendre. Adaptez la cuisson à l'épaisseur du poisson.
  4. Mixez la totalité des 20 g d'huile d'olive pesés avec le persil, la ciboulette, le reste d'aneth et le jus du morceau de citron réservé. Ajoutez le reste du sel et du poivre précédemment pesés.
  5. Déposez la courgette et le cabillaud dans une assiette et nappez le poisson de sauce verte. Les rondelles de citron servent à parfumer et à présenter le plat ; l'ensemble de la recette correspond à une portion.

La durée totale de préparation n'a pas été confirmée.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de cette recette ne sont pas encore confirmées ; nous n'indiquons donc ni calories ni macronutriments.

À propos de cette recette

Élaboré par MyTrela avec une aide IA. Cette recette n'a pas encore été testée en cuisine. L’illustration montre une suggestion de présentation.