In cucina con MyTrela

Merluzzo su zucchine con salsa verde

Pesce delicato e strisce sottili di zucchina incontrano una salsa di olio d'oliva, limone ed erbe fresche. La preparazione è al vapore.

1 porzione

Merluzzo su zucchine con salsa verde — Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.
Illustrazione generata con IA per MyTrela. Proposta di presentazione.

Ingredienti

Le quantità si riferiscono all'intera ricetta, ossia a una porzione. Pesa gli ingredienti in grammi, nello stato descritto nelle note dei singoli prodotti.

  • Zucchina200 gPeso dopo aver eliminato le estremità, con la buccia.
  • Merluzzo150 gPeso della polpa cruda del pesce senza lische.
  • Limone40 gPesa la parte lavata del frutto con la buccia; usala per le fettine e il succo della salsa.
  • Aneto fresco10 gPeso delle parti lavate e asciugate utilizzate nel piatto.
  • Pepe nero1 gPesa il pepe dopo averlo macinato.
  • Olio d'oliva20 gPesa con una bilancia.
  • Prezzemolo12 gPeso delle parti lavate e asciugate utilizzate nel piatto.
  • Erba cipollina10 gPeso delle parti lavate e asciugate utilizzate nel piatto.
  • Sale1 g

Preparazione

  1. Lava zucchina, limone ed erbe. Elimina le estremità della zucchina, asciuga le erbe e pesa gli ingredienti preparati. Dai 40 g di limone pesati ricava alcune fettine sottili; spremi il pezzo rimasto per la salsa.
  2. Taglia la zucchina in strisce lunghe e disponila nel recipiente per il vapore. Controlla che il merluzzo pesato non abbia lische. Condiscilo con parte di sale e pepe misurati e mettilo sulle zucchine con fettine di limone e parte dell'aneto pesato.
  3. Cuoci al vapore coperto finché il pesce è opaco e si sfalda facilmente con la forchetta e la zucchina è tenera. Adatta la cottura allo spessore del pesce.
  4. Frulla tutti i 20 g di olio pesati con prezzemolo, erba cipollina, aneto rimasto e succo del pezzo di limone tenuto da parte. Aggiungi il resto del sale e pepe già pesati.
  5. Trasferisci zucchina e merluzzo sul piatto e servi la salsa sul pesce. Le fettine di limone servono per aromatizzare e presentare; la ricetta è per una porzione.

Il tempo totale di preparazione non è stato verificato.

Valori nutrizionali

I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati verificati, pertanto non indichiamo calorie né macronutrienti.

Informazioni sulla ricetta

Sviluppato da MyTrela con l’aiuto dell’IA. La ricetta non è ancora stata sottoposta a una prova in cucina. L’illustrazione mostra una proposta di presentazione.